【煎餃的做法】海參鮮肉芹菜餡冰花蕾絲煎餃

【煎餃的做法】海參鮮肉芹菜餡冰花蕾絲煎餃

這天特意囑咐買(mǎi)芹菜，因?yàn)楹孟氤运灏耍覍?duì)芹菜的水餃或煎餃特別鐘愛(ài)

這次依然是連芹菜葉也沒(méi)有丟棄，太喜歡它的清香味道了，習(xí)慣了包水餃之類(lèi)的加一點(diǎn)海鮮提味

所以這次也不能免俗，加一個(gè)海參也不怕走味，更多了些營(yíng)養(yǎng)，做成了美美的冰花煎餃，外脆里嫩鮮美無(wú)比

材料

豬絞肉 芹菜 海參 木耳 蔥姜末 花椒粉 蠔油 料酒 生抽 糖 鹽 香油 花生油 適量水 餃子皮

冰花：淀粉10克 水120克攪勻備用

做法

1、海參和木耳提前泡發(fā)好備用（沒(méi)有也可以不加）

2、芹菜洗凈控干水分備用

3、肉餡放入容器中 加入切碎的蔥姜末 木耳和海參

4、繼續(xù)加入料酒 糖 蠔油 花椒粉 生抽 鹽 適量水，順一個(gè)方向攪拌均勻腌制片刻

5、此時(shí)準(zhǔn)備將芹菜切碎倒入適量油包裹住芹菜末

6、加入適量鹽拌勻倒入肉餡中攪拌均勻

7、最后根據(jù)咸淡添加鹽和香油攪拌均勻就可以包了

8、中小火加熱不粘鍋抹適量油放入餃子小火煎至餃子表面沒(méi)有水分

9、此時(shí)將攪拌均勻的淀粉水倒入小火慢煎

10、煎至沒(méi)有水分變干后關(guān)火取一個(gè)盤(pán)中倒扣在鍋上快速翻轉(zhuǎn)

餃子整齊的扣在盤(pán)中