豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。鹵水豬蹄是廣東潮汕一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。這道鹵水豬蹄色彩紅亮味道濃郁深厚。熱吃和涼吃各有風味。我喜歡啃涼的豬蹄，
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。
滋補美容佳品---鹵水豬蹄
主料；豬蹄1000克
輔料；蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、豆蔻、醬油、冰糖、鹽
鹵水豬蹄的做法
1、把豬蹄刮洗干凈。
2、準備好八角香葉桂皮花椒草果草寇蔥姜。
3、將豬蹄斬成塊。
4、用清水泡1--2小時，中途換水。
5、鍋中注入水，下入泡好的豬蹄焯水。
6、后瀝干水分后放入鍋中。
7、另起鍋，爆香蔥姜。
8、烹入料酒，加入醬油冰糖。煮開。
9、倒入清水，加入八角香葉桂皮花椒草果草寇后燒開。
10、倒入有豬蹄的鍋中。
11、大火燒開，轉微火慢燉1.5小時。
12、用筷子輕松扎透后收干湯汁即可。
美食小提示
豬蹄用清水泡至2小時，中途要換水，這樣可以去除豬蹄的腥味。鹵好后在原湯汁侵泡可以更加入味。剩下的鹵汁過濾出殘渣，入冰箱冷凍，下次解凍后繼續使用，也可以鹵其他原料如雞蛋或者豆腐干之類。
健康飲食網小提示
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關鍵詞:豬蹄
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