酸菜燉豬蹄的做法

　　豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。人們把豬蹄稱為"美容食品”和"類似于熊掌的美味佳肴”。

　　酸菜燉豬蹄，很清爽不膩，經(jīng)過燉制，酸菜吸收了豬蹄的油水，更加了綿軟柔爽，豬蹄吸收了酸菜的味道，更加的清爽入味。炎炎夏日，讓我們的胃口大開哈，讓苦夏不再可能哦。

　　我自己感覺這道菜非常適合夏日吃哦，既開胃解饞，還美容養(yǎng)顏哈。

　　酸菜燉豬蹄——夏日開胃解饞美容菜

　　原料：豬蹄一個，酸菜四分之一棵，蔥、姜、蒜、八角、花椒、干紅椒、香油，鹽。

　　酸菜燉豬蹄的做法

　　1、酸菜洗凈提前泡半小時，然后切塊。

　　2、豬蹄焯水，水開的時候放些料酒和姜片，可以去腥味。撈出來在清水中洗干凈并淋干水分。

　　3、鍋中放少許油，五成熱時，放入干紅椒、姜片、蒜片、八角和花椒炒香。

　　4、放入酸菜塊翻炒。

　　5、放入豬蹄翻炒。

　　6、加入水，水沒過豬蹄即可。

　　7、大火燉開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一個小時以上。我是把這些轉(zhuǎn)入砂鍋了。

　　8、燉一個小時后放入適量的鹽，繼續(xù)燉半小時即可。

　　9、出鍋時淋些香油，撒些小蔥斷調(diào)味。

　　美食小提示;

　　燉的時候轉(zhuǎn)入砂鍋了，感覺砂鍋燉出來的肉好吃，直接用炒鍋也可以哈。

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　酸菜和鴨肉能一起吃:營養(yǎng)豐富、滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛

　　鴨肉和酸菜能一起吃:鴨肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、尼克酸等，有滋陰養(yǎng)胃、清肺補血、利尿消腫的作用。酸菜含維生素A、B、C、D，具有開胃利膈，殺菌治寒腹痛等功

　　關鍵詞:酸菜豬蹄

　　那些人不能吃豬蹄 食

　　豬蹄營養(yǎng)豐富，味道鮮美。它們含有豐富的大分子膠原蛋白，這是一種讓人看起來年輕美麗的蛋白質(zhì)。但是豬蹄有些不能吃不宜食用豬蹄的人群(1)豬蹄...[更多]