立春是春天的開始，立春來臨，也就意味著冬天結束，離春天不遠了。在立春這個節氣，中國人對于飲食上也是非常講究的。所以今天咱們就一起來具體了解一下，立春吃什么菜好，這樣以后就能針對性的在立春時節吃些應節氣的菜了。
立春吃什么菜好
1.韭菜
立春時節吃韭菜是非常不錯的。首先韭菜屬于“臭菜”之一，生的韭菜有著比較刺鼻的氣味，但是炒熟之后特別香。韭菜有很好的殺菌左右，而春季又是細菌容易滋生的季節，所以在立春吃韭菜，有殺菌作用。
2.菠菜
春天的菠菜有著一絲絲的清甜味，會比冬季的菠菜更加好吃。所以立春時節可以多吃一些菠菜。而且菠菜當中的鐵元素很多，還能有效的補鐵，營養價值非常的高。
3.蘿卜
立春吃蘿卜也是傳統習俗。在立春民間有吃蘿卜的習俗，據說吃了蘿卜可以祛病消災。蘿卜的吃法很多，可以生吃，可以煮湯，還可以炒著吃。在立春的時候，建議大家可以買上一些青皮蘿卜或者紅皮蘿卜，直接生吃口感更好。
4.豆芽菜
豆芽菜分黃豆芽和綠豆芽。立春的時候可以吃上一些豆芽菜。其實在古代一直有立春吃芽菜的說法，覺得芽是萬物的開始，所以吃芽菜也是寓意新的開始。因此立春時節很多地區都有吃芽菜的習俗。芽菜可以煮湯，可以炒，也可以涼拌，不僅好吃，還很有寓意。
5.茄子
立春的時候多吃一些茄子也不錯。茄子是為數不多的帶有的花青素的蔬菜，所以它的營養價值會比一些綠葉蔬菜的營養價值更高，因此多吃茄子對身體也好，增強抵抗力。
所以在立春的時候，多吃以上這些菜是比較好的。當然在立春時節適合吃的菜遠遠不止這些，還可以多吃一些富含蛋白質的肉類，豆類，或者多吃一些海藻類的食物，多吃一些水果，都是非常不錯的，大家應該在立春注意調理飲食，盡快適應春季的到來。
