炒面的面煮熟后還過(guò)涼水嗎

　　現(xiàn)在人們生活水平不斷的在提高，因此也越來(lái)越追求生活的質(zhì)量，各種美食也層出不窮，比如說(shuō)炒面，就是非常受大家歡迎的一種美食，而且做炒面很快，在家里也可以很方便的做出來(lái)，那么炒面的面煮熟后還過(guò)涼水嗎?

　　一、炒面的面煮熟后還過(guò)涼水嗎

　　不過(guò)

　　相信大家很多第一次做炒面的人都是不怎么會(huì)做的，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，所以做出來(lái)的炒面總是比較容易粘鍋，而且看著也很沒(méi)有食欲的，不太美觀。很多人把炒面做成這樣，就是因?yàn)樗麄儼衙鏃l煮熟之后，先過(guò)了一遍涼水，實(shí)際上這樣的做法是錯(cuò)誤的。雖然過(guò)一遍涼水，可以把面條迅速的降溫，再去翻炒，但實(shí)際上面條過(guò)了涼水之后，會(huì)使面條變得更粘，再去炒的時(shí)候就非常容易粘鍋。所以大家在以后自己做炒面的時(shí)候，一定不要煮熟之后去過(guò)涼水。

　　二、做炒面的時(shí)候需要注意什么

　　1.面條煮熟之后，先將面條控水，然后再放入盆中，如果我們不著急的話，可以等它溫度降下來(lái)，然后再加入一些食用油進(jìn)去，攪拌均勻，這樣就不會(huì)出現(xiàn)面條炒的時(shí)候容易粘鍋的現(xiàn)象了。

　　2.很多飯店做出來(lái)的炒面，不僅面條非常的光滑，而且吃起來(lái)也很香，就是因?yàn)樗麄冊(cè)谥笫烀鏃l之后，把面條放入冰箱中冷藏了一段時(shí)間，因此我們?cè)诩依镆部梢赃@樣做，經(jīng)過(guò)冷藏拿出來(lái)的面條不僅非常的順溜，而且也很香。

　　3.炒面應(yīng)該什么時(shí)候放調(diào)味品呢?很多人都提前很久就開(kāi)始放調(diào)味料，實(shí)際上是錯(cuò)誤的，在面條快出鍋的時(shí)候，把調(diào)味料攪拌均勻，倒入面條上，這才是最正確的做法。這樣做出來(lái)的炒面是很香的，并且也不會(huì)粘鍋。

　　很多人做炒面的時(shí)候，會(huì)把面條煮熟之后過(guò)一遍涼水。但實(shí)際上過(guò)一遍涼水之后，會(huì)使面條都粘到一塊兒，再去翻炒的時(shí)候就很容易粘鍋，因此，我們不要讓面條過(guò)涼水。如果想讓面條更滑溜的話，可以在里面加入一些食用油。