酸菜保存幾個(gè)月有什么方法

　　讓酸菜保存的時(shí)間久，其實(shí)有好幾種方法，但是很多小伙伴并不知道，所以經(jīng)常會(huì)想要了解酸菜的保存方法。今天咱們就來(lái)告訴大家，酸菜保存幾個(gè)月有什么方法是可以借鑒的。

　　酸菜保存幾個(gè)月有什么方法

　　1.真空保存法

　　如果想要酸菜保存幾個(gè)月，甚至?xí)r間更久的話，建議大家選用真空保存法。真空保存法主要原理是將菜與空氣隔絕，這樣的話在一個(gè)無(wú)氧狀態(tài)下，細(xì)菌就不會(huì)滋生，而且保存時(shí)間特別長(zhǎng)。因此大家可以準(zhǔn)備一專門的食品真空包裝袋，然后將酸菜安裝入袋中，用專門的工具將空氣抽出，將袋口密閉，這樣的話保存幾個(gè)月，甚至1到2年都沒(méi)有問(wèn)題，而且放到常溫或者是冷藏冷凍或者長(zhǎng)途運(yùn)輸，都是沒(méi)有問(wèn)題的。

　　2.冷凍法

　　將酸菜直接放入冰箱冷凍，也可以存上好幾個(gè)月，吃的時(shí)候解凍一下就可以了。冷凍的時(shí)候建議大家用專門的保鮮袋或者是保鮮盒，然后冷凍的過(guò)程當(dāng)中，建議大家除了在里面放入酸菜之外，再加入一些腌制的湯汁，這樣的話就可以使酸菜表面出于一個(gè)比較濕潤(rùn)的狀態(tài)，而且冷凍的過(guò)程當(dāng)中，湯汁也會(huì)將酸菜包裹起來(lái)，解凍之后吃上去的口感和新鮮的口感是一樣的。

　　3.冷藏法

　　只要冷藏得當(dāng)，放到冰箱進(jìn)行冷藏保存的話，一般也可以放上幾個(gè)月。首先冷藏的時(shí)候一定要用專門的保鮮盒或者是保鮮袋，這樣的話是有密閉效果，不容易串味，不容易變質(zhì)。其次在裝袋的過(guò)程當(dāng)中，建議大家分量裝這樣，每次吃的時(shí)候拿出一小袋就可以了，不會(huì)影響其他酸菜的品質(zhì)。如果家里冰箱有冷藏保鮮區(qū)的話，那么進(jìn)入冷藏保鮮區(qū)保鮮效果更好，不止放上幾個(gè)月，甚至放一年之久，有可能都不會(huì)變壞。

　　所以酸菜想要把它放置時(shí)間長(zhǎng)的話，用以上這三種方法是有效的。當(dāng)然如果在什么沒(méi)有任何工具的情況下，其實(shí)把酸菜放在室外0度左右的環(huán)境下，常溫保存也是保存好，可以保存好幾個(gè)月。只不過(guò)在保存的時(shí)候呢，不要隨意打開(kāi)，同時(shí)也不要有生水進(jìn)去才行。