腌制魚需要放什么調(diào)料

　　買回來(lái)的魚在烹制之前，最好是腌制一下，一來(lái)可以去除魚肉中的腥味，二來(lái)是可以增加魚肉的鮮味和口感。那么腌制魚需要放什么調(diào)料合適呢？今天就為大家推薦幾種適合腌魚的調(diào)料。

　　腌制魚需要放什么調(diào)料

　　1.鹽

　　腌制魚的時(shí)候，可以放入適量的鹽。放鹽主要是為了讓魚肉有咸味，這樣再烹制的時(shí)候，魚肉就比較容易入味了。當(dāng)然鹽不要太多，否則會(huì)把魚肉中的水分都流失出來(lái)，只要適量就行。撒入鹽之后，一定要用手抓勻，這樣腌制魚肉才不會(huì)有淡有咸，口味比較統(tǒng)一。尤其在夏天的時(shí)候放鹽，還可以防止食物的腐敗變質(zhì)。

　　2.蔥姜蒜粉

　　魚有非常濃郁的腥味，所以在腌制魚的時(shí)候，建議里加入蔥蒜粉粉。這種粉是混合物，里面既有干蔥花，又有姜粉，還有蒜粉，將其撒入魚肉中抓勻，可以起到非常好的去腥提鮮的作用，會(huì)使魚肉吃上去更加鮮美一些。

　　3.料酒

　　料酒有去腥提鮮作用，在腌制魚的時(shí)候放入適量料酒，可以解腥味。料酒有黃酒，米酒，白酒，啤酒，在腌魚的時(shí)候，這幾種酒都可以放，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。

　　4.胡椒粉

　　腌制魚的時(shí)候，建議大家在里面放入一些胡椒粉。現(xiàn)成的胡椒粉其實(shí)里面除了胡椒之外，還有其它一些調(diào)味料，所以將胡椒粉撒入魚肉中腌制，也是起到非常好的調(diào)味的作用，但是不建議放太多，白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以。

　　5.蠔油

　　蠔油是用牡蠣熬制而成的調(diào)味汁，味道鮮美，蠔香濃郁，在腌魚的時(shí)候稍微放上一些，可以使腌制的魚肉味道更加鮮，還可以遮蓋魚腥味。

　　所以如果大家不知道在腌魚的時(shí)候，該放什么調(diào)料的話，推薦放以上這些調(diào)料，這樣腌制出來(lái)的魚肉會(huì)非常的好吃。同時(shí)里面還可以加入適量的淀粉，蛋清或者小蘇打粉，可以改善魚肉的口感，會(huì)讓魚肉更加好吃。大家可以多嘗試一下，看看如何腌制會(huì)比較好吃。