油魚(yú)怎么做好吃

　　油魚(yú)又叫做泉水魚(yú)，是海洋當(dāng)中的一種魚(yú)類(lèi)。油魚(yú)看上去跟我們平時(shí)吃的鱈魚(yú)有一些類(lèi)似，肉質(zhì)比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，富含非常豐富的蛋白質(zhì)，卵磷脂以及其他的一些營(yíng)養(yǎng)素，是可以食用的一種海魚(yú)。下面我們就一起來(lái)看看油魚(yú)怎么做比較好吃。

　　油魚(yú)怎么做好吃

　　一、紅燒油魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備：油魚(yú)，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥姜蒜，剁椒，花椒。醬油。

　　制作步驟；

　　1.將新鮮的油魚(yú)去鰓去鱗去內(nèi)臟，然后沖洗干凈，將它剁成一塊。

　　2.將剁好的魚(yú)塊放入盆中，然后加入蔥姜蒜和料酒，撒上一些細(xì)鹽，腌制40分鐘到一個(gè)小時(shí)。

　　3.腌制好的油魚(yú)重新沖水清洗干凈，控水備用。

　　4.將準(zhǔn)備好的辣椒切成碎末。蔥姜蒜分別切成片或者是切成末放在一旁備用。

　　5.鍋中倒入食用油，油熱之后先將腌制過(guò)的魚(yú)塊放入到油鍋里稍微煸炒一下，當(dāng)炸至兩面有點(diǎn)焦皮的時(shí)候，就可以將它盛出來(lái)放在一旁備用。

　　6.將炸過(guò)魚(yú)的油倒出一些，剩余底部一些油在鍋里，然后將切好的蔥姜蒜以及辣椒末和花椒倒入鍋中開(kāi)始翻炒。翻炒出香氣之后將走過(guò)油的魚(yú)塊倒入鍋中一同翻炒，同時(shí)加入醬油和鹽調(diào)味。

　　7.接下來(lái)在鍋中倒入適量的水，水不用莫過(guò)于快1/2處就可以了，然后蓋上鍋蓋將它魚(yú)煮十分鐘到15分鐘左右。

　　8.出鍋之前加入一些味精調(diào)味即可出鍋，出鍋之前還可以在上面再撒上一些蔥花。

　　二、清真油魚(yú)

　　食材準(zhǔn)備：油魚(yú)，鹽，白糖，味精，使用油，蔥姜蒜，豆豉魚(yú)油。

　　制作步驟：

　　1.將新鮮的油魚(yú)去鱗去鰓去除魚(yú)內(nèi)臟之后沖洗干凈，然后將它剁成塊。

　　2.將剁成塊的魚(yú)放入到盆中，然后加入蔥姜蒜，料酒，鹽，白糖，味精。然后放入到鍋上開(kāi)始蒸。

　　3.一般需要蒸15到20分鐘左右，在蒸好的魚(yú)上面淋上一些豆豉魚(yú)油即可食用。

　　三、酸菜炒油魚(yú)片

　　食材準(zhǔn)備：油魚(yú)，酸菜，鹽，白糖，味精，料酒，食用油，蔥姜蒜。

　　制作步驟：

　　1.將新鮮的魷魚(yú)去鱗去鰓，去腸，洗干凈之后把它切成魚(yú)片放在一旁備用。

　　2.將新鮮的菜洗干凈剁成碎末放在一旁備用。

　　3.鍋中倒入食用油，油熱之后先姜蔥香蒜放入鍋中翻炒，炒出香味之后將切好的魚(yú)片放入鍋中開(kāi)大火快速爆炒，加入適量的料酒去腥，可以加入適當(dāng)?shù)柠}，然后炒好之后將酸菜倒入鍋中一起翻炒。

　　4.加入適應(yīng)的水煮五分鐘左右，出鍋之前加入少量的鹽和味精調(diào)味即可。

　　以上就是關(guān)于油魚(yú)具體烹制方法。油魚(yú)跟我們平時(shí)烹制的一些其他的魚(yú)類(lèi)的制作方法是類(lèi)似的，小伙伴可以參照小編推薦的這幾種方法來(lái)制作一下。不過(guò)值得一點(diǎn)的是由于它里面含有的油脂非常的多，所以吃完之后有可能會(huì)出現(xiàn)拉油的癥狀，所以我們吃油魚(yú)的時(shí)候一定要適量，千萬(wàn)不要多吃，否則會(huì)給我們的身體帶來(lái)一些危害。