淡菜是什么，吃淡菜需要注意哪些事情？

　　淡菜，或許我們都以為是普通的蔬菜，其實不然，淡菜實際上是一種軟體動物，吃起來特別美味，可以搭配很多食物一起去吃，特別鮮美，今天我們就帶著大家去看看什么是淡菜，淡菜是什么?有什么樣的營養(yǎng)價值，可以和什么食物一起吃，需要注意些什么?

　　一、淡菜是什么

　　淡菜是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。生活中淡菜就是人們常說的青口貝，味道好吃但要注意淡菜有些部位是不能吃的，一般淡菜黑色的部分是它的腸胃，最好不要吃。

　　二、淡菜哪些部位不能吃

　　1.淡菜只要煮熟了就可以全部吃掉，如果想要口感更好，可以把淡菜肉中黑色的絮狀物去掉，那個是它的排泄物。

　　2.在淡菜中黑色的部分是它的腸胃，里面有淡菜吃進(jìn)去還沒消化或半消化的東西，這些東西可能不干凈，也可能含有各種微生物和細(xì)菌，還可能含有泥沙，所以需要清洗干凈。

　　3.淡菜其實可以直接吃，沒有問題的，只要徹底洗干凈，烹飪的時候要完全煮熟，不能夠半生不熟，所以除了殼之外，里面的肉都吃掉，沒有關(guān)系。如果想要保險點(diǎn)的話，那么也可以把里面的黑色絮狀物去掉，然后再煮來吃。

　　三、淡菜不能和什么一起吃

　　1.不能與寒涼食物同食

　　淡菜本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　2.不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用淡菜干飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　四、吃淡菜注意事項

　　淡菜煮不熟含有細(xì)菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌

　　當(dāng)我們知道淡菜是什么后，我們了解吃法，搭配及注意事項，就要學(xué)會去合理的食用，同時在食用的過程中，我們一定要徹底保證安全性，畢竟淡菜在沒有加熱熟的情況下可能會導(dǎo)致食物中毒，我們需要謹(jǐn)慎，必須在沸水中加熱四五分鐘來確保安全。