魚蛋怎么煮

　　魚蛋，是一種傳統(tǒng)小吃，是由魚肉制作而成，又叫魚丸，味道很是鮮美，而且多食不膩，不但可以當(dāng)配料，還可以作湯，深受大家的喜愛，它還含有豐富的營養(yǎng)元素，可以補鈣、補鐵，一般人都可以食用，我們今天重點來學(xué)習(xí)一下魚蛋怎么煮才好吃又營養(yǎng)。

　　一、魚蛋怎么煮

　　1、咖喱魚蛋

　　原料

　　急凍魚蛋、油咖喱、椰漿、鹽、糖、雞粉、清水。

　　做法

　　把咖喱炒香;

　　加入熱水煮滾，再放入適量的鹽、糖、雞粉拌勻;

　　倒入魚蛋中火煮10分鐘，最后倒入少量椰漿拌勻，再煮1分鐘就可以熄火了。

　　2、翡翠燒雙蛋

　　原料

　　魚蛋、鵪鶉蛋、蔥、姜、白蘿卜片、高湯、蒸魚豉油、美極、胡椒粉等

　　做法

　　魚蛋焯水、鵪鶉蛋煮熟去殼、蔥姜白蘿卜切片;

　　燒油爆香蔥姜，放入魚蛋和鵪鶉蛋略煎，放入蘿卜片，倒入高湯、蒸魚豉油、美極大火燒開，(不用放鹽了)蓋上蓋兒滾10分鐘，然后大火收汁，撒上胡椒粉，勾芡，最后放上香菜末，出鍋～

　　魚蛋彈滑，鵪鶉蛋清香，建議用新鮮的魚丸，味道才好。

　　二、魚蛋怎么煮

　　1、普通做法

　　原料

　　四海魚蛋120克、四海炸魚蛋120克、大喜大黃金咖喱4塊、椰漿1罐、青、紅椒各2個、洋蔥1個、油10ml、清水400ml。

　　做法

　　主料備好，輔料備好，魚蛋、炸魚蛋洗凈，咖喱、椰漿備好。

　　青、紅椒洗凈去籽，切成相同大家的方塊，洋蔥一部分切成相同大的方塊，另一部分切成碎粒。

　　鍋下油爆香洋蔥粒。

　　倒入清水，放入咖喱塊。

　　煮至咖喱塊溶化，放入魚蛋和炸魚蛋，然后倒入椰漿。

　　熬煮至魚蛋和炸魚蛋熟透，倒入青、紅椒塊拌勻。

　　再倒入洋蔥塊拌勻。

　　微煮一會，把咖喱魚蛋、青、紅椒片、洋蔥片用竹簽串起即可。

　　2、清湯魚蛋

　　將魚去尾，從魚尾處開始縱向用刀片開兩半。

　　再除去脊梁骨、肋骨，取出凈魚肉(約500克)。

　　將魚肉放菜板上，用排剁法，使用刀背敲打魚肉。

　　制丸---攪拌上勁

　　煮丸，采用冷水下鍋，用左手掌心握起魚茸，中指與食指陸續(xù)擠壓出丸子，用右手指或小勺將丸子推入鍋內(nèi)。待全部下鍋后，鍋移到中火上慢慢加熱燒開。用手勺底將丸子自然翻身。

　　成菜，將煮熟的丸子撈出盛入湯碗。 鍋內(nèi)原湯調(diào)口?？杉尤臌}、味精、白胡椒粉、醋、香菜末、香油。根據(jù)嫩喜歡的口味調(diào)好口即可享用。

　　魚蛋怎么煮才能更鮮美，都學(xué)會了嗎？魚蛋有很強的保健功效，尤其是心血管病人食用了以后，會對心血管產(chǎn)生保保護(hù)作用，但是現(xiàn)在市場上的魚蛋價格不一，挑選的時候也要注意，真正的魚蛋肉質(zhì)緊實，富有彈性，沒有淀粉味，所以希望大家在選購的時候多花一些心思。