六月的成都已炎熱不堪，在烈日暴曬之下，人們不僅大汗淋漓、容易中暑，而且食欲和胃口皆不佳，不妨嘗嘗這道檸檬拌牛柳，讓你清爽度過這個炎夏！檸檬帶有酸味，還有一股沁人心腑的清香味，炎炎夏日用檸檬來入菜，可起到幫助消化、美白祛斑和生津祛暑的作用。
烹制材料 (三人份)
材料：牛柳(150克)、黃檸檬(1只)、青瓜(1根)、洋蔥(半只)、紅蘿卜(半根)、番茄(1只)
醬汁：檸檬汁(半只)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)
腌料：海天特級金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1湯匙)
1 牛柳洗凈拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料拌勻，腌制15分鐘。
2 檸檬洗凈切半，一半擠成檸檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋蔥和紅蘿卜都切成細絲。
3 番茄洗凈切開，去掉籽和汁液，將番茄肉切丁；然后將步驟2、3的食材都倒入大碗中。
4 燒開鍋內的水，放入牛柳片焯至變色，撈起控干水，倒入大碗內。
5 取一空碗，加入半只檸檬汁、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1湯匙香油，調勻成醬汁。
6 將醬汁淋入大碗中，將所有食材攪拌均勻，倒入盤中即成。
