中醫學認為，夏季為長（生長），對應于心，顏色為紅，味道為苦，五行為火，即心火當令。進入夏季，天氣炎熱，中后期南方和北方部分地區雨水較多，濕熱明顯。這個時候，一般應注意清熱、祛暑、燥濕。適時吃些西瓜、黃瓜、苦瓜、綠豆、桃子等時令食物。
夏天，宜減苦增辛，以養肺氣。夏季心火當令，而苦味食物盡管有清熱瀉火、定喘、瀉下等功用，卻會助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過旺，造成心火克肺金。而辛味歸肺經，所以在夏季，盡管天氣熱，人們可以適當吃些辛味的東西，如辣一些的蘿卜，以及蔥白、姜、蒜等，其有發散、行氣、活血、通竅、化濕等功用，可補益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應如此。
夏天，因為氣溫較高，有人尤其是年輕人喜歡喝大量的冰鎮飲料或食用大量的冷飲，以期達到防暑降溫的目的，其實這是很不科學的。過多冷飲的攝入，咽喉黏膜遇冷收縮，抵抗力降低，使潛伏在咽喉部的細菌乘虛而入，容易引起感冒等病。有的人在劇烈運動后，立刻攝入大量的冷飲，而此時大部分血液集中在四肢，胃腸道血液較少，遇到冷的刺激，胃黏膜血管收縮，胃腸道血液更為減少，胃液分泌銳減，導致胃腸功能紊亂，嚴重時甚至可引起嘔吐、腹痛、腹瀉。過量地食入冰棍、雪糕可損傷胃黏膜，使胃黏膜血管收縮，胃液分泌減少，引起食欲下降和消化不良，時間久了還會得胃病。對于患有急慢性腸胃道疾病者，更應少吃或不吃，所以夏季食用冷飲一定要適度。
使用冰箱時也要養成良好的生活習慣，這樣能夠有效地預防和減少冰箱性腹瀉的發生。一要盡量食用新鮮的食品，盡可能地不要長時間在冰箱存放食物，對確需較長時間在冰箱保存的食物，一般應放在冷凍室里存放。二要把握好冰箱使用溫度，冷藏室的溫度一般應保持在4℃~10℃。三要分開存放生熟食物，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染。四要在食物冷卻至室溫及時存放，避免室溫下細菌快速繁殖。五要注意把冰箱中的食物徹底加熱，一般要加熱15分鐘以上，徹底滅殺細菌。六要經常清理冰箱，保持干凈，抑制細菌生長、繁殖的環境。
夏季的營養消耗較大，而天氣炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外，還要注意補充一些營養物質。
(1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等新鮮果蔬;
(2)補充水和無機鹽，特別是要注意鉀的補充，豆類或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用;
(3)適量地補充蛋白質，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。
夏天在食物的選擇上應該注意以下幾點
1、白開水取代冷飲
因為熱，人們往往飯后就喝杯飲料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當我們在喝飲料時只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量，但是，接下來麻煩大了，因為身體要消耗100卡，可要靠爬樓梯27分鐘，或走路1小時，你有沒有這么做呢？
你可以喝白開水或礦泉水，也許一開始會覺得沒味道不好喝，但習慣是養成的，一旦養成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習慣。
2、綠豆湯要適量
很多人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發胖。專家建議，如果飯后要喝一碗綠豆湯(約70卡)，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當飯吃，可以把糖少放一點，另外加低脂牛奶，切一些水果，就達到和正餐類似的營養。
3、多吃蔬菜沙拉
夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，會大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油脂升高。其實，夏天也是蔬菜盛產期，吃吃蔬菜沙拉也不錯，讓水果的分量少一點。
4、鮮奶不能當水喝
夏天天氣熱，鮮奶有營養，很多人會把鮮奶當水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。營養專家建議，牛奶一天只能喝二三杯。
