（碧根果的營養價值）碧根果的營養價值豐富，含有的熱量很高，適當的食用對我們身體健康有一定的益處。那么你知道碧根果的功效與作用嗎？你知道碧根果的正確食用方法，怎么吃才能發揮碧根果的營養價值呢？今天三九養生堂的小編就來和大家一起了解一下關于碧根果的一些相關知識，快來看看吧。
1、碧根果介紹 2、碧根果的營養價值，3、碧根果的功效與作用 4、吃碧根果的好處是什么，5、碧根果熱量高嗎 6、碧根果的3種營養吃法，7、糖尿病能吃碧根果嗎 8、碧根果有什么壞處，9、碧根果怎么選 10、碧根果如何保存
碧根果介紹
碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”，它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。殼很脆，易剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間。它是全世界17種山核桃之一，屬野生果類。
碧根果(美國山核桃)又叫長壽果，這個名字源自這種樹和果實的原始名稱：pecan，可能來自美洲土著的叫法。花期4—5月，果期7一11月。
美國山核桃屬胡桃科的山核桃屬，又名薄殼山核桃或長山核桃，英文名為Pecan或Hickory，原產北美大陸的美國和墨西哥北部，現已成為世界性的干果類樹種之一。由于其種仁有優異的食療保健價值。比香榧大一號，剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特別好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介于大核桃與小核桃之間。
特點
碧根果碧根果分為：大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓。
它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。
經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各種點心，是糧果的木本油料作物。
碧根果盛產于澳洲，北美等國家，是我國新疆維吾爾自治區區特產，浙江省也有開始少量試種，其果實營養豐富而味美。所以說碧根果是不可多得的美味干果。
碧根果的營養價值
營養成分
長壽果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。
長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。
營養價值
碧根果的營養非常的豐富，很多人怕吃多了膽固醇會升高，營養學家表示，碧根果和我們平時吃的核桃不一樣，吃多了不但不會膽固醇升高，還可以很好的減少我們的腸胃對膽固醇的吸收，經常使用還可以健腦。
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升紅細胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
補腎，補中益氣，潤肌膚、烏須發 據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍。所以說碧根果是不可多得的美味干果。
碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。據說的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。
碧根果其他價值
大家可能都聽過橄欖過，色拉油，玉米油等油，但是大家又有多少人知道碧根果其實也是可以用于榨出油脂的，因為碧根果里面的亞麻酸是非常的豐富的，而且不飽和脂肪酸的量有90%。
另外還有VA等元素，所以榨出來的油經常吃對于我們的人體也是非常的好的。
中老年人經常服用山核桃油，能消除或減輕失眠、多夢、健忘、心悸、眩暈等神經衰弱癥狀，還具有補氣血、強壯筋骨等保健作用。
油飼餅可作飼料和肥料
果殼可制堿，碳酸鉀含量達60% 以上，用作化工、輕工原料。
碧根果的功效與作用
1.抗氧化
美國飲食協會建議人們，每周好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
2.吃核桃補大腦
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營養補充，具有健腦益智的作用。核桃仁外形類似人腦部形狀，有“以形補形”的補腦作用。
但是我說的以形補形不同於世俗的意思，人的腦是長這個樣子，這個東西為什麼也會長這樣子?核桃在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補形來補腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量(營養結構)使它剛好成為像人腦的這個形狀，真正的意思是指食物的營養成分腦部吸收快。
3.美容
能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老。
4.治療膽石癥
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結石。
5.防治神經衰弱
核桃可以充當神經衰弱的治療劑，對于經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1-2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6.消炎殺菌
核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。
