（吊瓜子是什么）吊瓜子，顧名思義就是吊掛的種子，在生活吊瓜子經過加工后有很多口味，所以非常受大家的喜愛，很多人都知道吊瓜子只是口感非常好，但是人們為什么要去吊瓜子了，我們吃完之后會給我們身體帶來什么影響，今天小編就就給大家介紹一下吊瓜子的知識吧。
吊瓜子是什么
吊瓜子(白峴)，本名栝樓籽，據《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。熟吊瓜子是經傳統配方采用現代工藝精制而成，其味獨特，清香，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。
吊瓜，本是長興白峴鄉的農家在房前屋后種植的一種瓜果，其籽炒熟后常作為饋贈親朋好友的禮品。近年來，在政府的大力扶持下，吊瓜子作為一種產業在白峴蓬勃發展起來。在麗水松陽，吊瓜子已成為當地山區農民致富增收的主要項目之一。
吊瓜子的營養價值
女性朋友吃吊瓜子的好處特別多，第一、吊瓜子可以美白潤膚。第二、吊瓜子還可以幫助女性延緩衰老，消除皺紋。因為在吊瓜子中含有多種維生素，還有鈣、鐵等等的微量元素。所以女性多吃還是非常好的。
食用吊瓜子，還能擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的抵抗作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;并有瘦身美容之功效。
食用價值
吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。吊瓜對土壤要求不嚴，既適零星種植，又可成片種植，對成片的吊瓜地還可以進行套種，且一年種植投入，多年收獲受益，省工、省本、經濟效益好，發展潛力大。
吊瓜子本名栝樓子，為多年生草質藤本，植物學分類屬葫蘆科，因其形狀似小西瓜，果實從藤上向下掛，故名“吊瓜”。營養豐富，是眾多喜歡的綠色天然休閑食品。瓜產籽質脆肉滿，香氣濃厚，是休閑食品瓜子中的極品，是綠色的上等佳品。
藥用價值
吊瓜子就是吊瓜的種子，那吊瓜的的渾身都是寶，果實也好，根也好，還是種子都是可以成為藥材，所以吊瓜子的藥用價值非常的大。
栝樓具有清熱化痰，寬胸散結，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。
栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰;栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒：天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。
隨著現代醫藥水平的不斷提高，栝樓在醫藥方面的應用已不僅僅局限于做中草藥。栝樓的果實中含三匝皂甙、有機酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸等揮發油，飽和脂肪醇混合物，飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。
根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。栝樓對心知管系統具有擴張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用;對消化系統有抗潰瘍、瀉下作用。另外，栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。
栝樓的食用價值：栝樓的籽占栝樓果實凈重三分之一以上，一個栝樓果實中含種子70～220粒。現代段對栝樓食用性開發主要體現在栝樓籽上。現代醫藥學研究證明：瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。
食用瓜蔞籽，有擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的掏作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;并有瘦身美容之功效。
近幾年來，老年人的健康問題也是備受關注的，而且現在老年人的三高問題也是越來越多，那吊瓜子就是老年必選的綠色食品了，可以很好的幫助老年輔助治療三高問題。
吊瓜子制作方法
1.挑選飽滿、個大的瓜子，數量不宜過多，半斤到一斤為宜。
2.先放瓜子重量十分之一的鹽在鍋底預熱。如不喜咸口，也可不放。
3.鹽的溫度到四五十度的時候把瓜子倒進去，在炒的時候用小火，均勻的翻炒差不多十五分鐘。
4.用手背感覺一下瓜子有點燙了，就可以出鍋了，這樣炒的瓜子顏色不會變，而且瓜子吃起來有點硬脆的感覺。
5.凈鍋放火上，倒入油，下入制成蓉的咸鴨蛋黃、精鹽1克炒香，放入吊瓜丁翻炒均勻，撒上香蔥花翻炒一兩下即成。
如何選購放心吊瓜子
那么如何鑒別毒瓜子，挑選健康放心的瓜子呢?專家介紹，光從肉眼來區別瓜子是否添加了明礬或工業用滑石粉非常困難，唯一可行的建議就是在吃瓜子的時候，不要全部放入嘴巴品嘗，而是嗑一下就吐掉。
一、選品牌保質量。路邊售賣的散裝瓜子可能細菌超標，質量難以保證，盡量不要購買。二、看包裝上的標識。盡量選擇真空包裝的瓜子，避免炒貨出現油脂氧化。
就目前的食品行業安全狀況而言，毒瓜子不是第一個也不是后一個問題炒貨。建議您好不要吃在色澤、形態、滋味和香氣等方面有異常的炒貨等休閑食品。也不要連續過量嗑瓜子，否則會上火、舌頭腫痛、腹部不適、消化不良。
結語：以上就是小編給大家介紹的吊瓜子的功效，不管是女性朋友還是老年人都應該多吃吊瓜子哦，一來可以幫助我們延緩衰老二來可以補充在其他事物中沒有的營養成分，如果想換種口味食用，大家也可以參照小編給大家介紹的食譜會家自己親手做一做哦!
