西藏小吃：貝母雞塊

西藏特色小吃-貝母雞塊：昌都出產(chǎn)一種名菜，叫貝母雞塊，就是用一種叫貝母的植物，進(jìn)行清洗和加工，去除有害物質(zhì)，與雞塊一起炒，做成貝母雞塊，味道與眾不同，是一種口味古怪，有一種出奇的香味，讓人品嘗新鮮味道，是一種不錯的選擇。

簡介

原料：雞胸肉6兩、貝母1兩、生姜2錢、鹽4錢、水?dāng)嚩狗?錢、酥油2兩。

做法：

先把貝母浸泡在溫水中。把雞胸肉切成小塊用酥油把雞塊炸好，加上鹽和生姜，再加貝母和少量水用慢火煨熟，快煨熟的時候加上水?dāng)嚩狗蹮疗炭梢远松喜说Ｒ陨衔宓啦说闹饕暇鶠椴貐^(qū)特產(chǎn)，其中有些原料是名貴藥材，是滋補(bǔ)良藥。藏餐用料精貴、做法簡單味道鮮美、營養(yǎng)豐富，不僅是藏區(qū)人民喜愛的菜肴，而且隨著改革開放的深化，不斷為外地客人所接受、所青睞。

貝母雞塊 一種搭配不一樣的快味小吃

昌都出產(chǎn)一種名菜，叫貝母雞塊，就是用一種叫貝母的植物，進(jìn)行清洗和加工，去除有害物質(zhì)，與雞塊一起炒，做成貝母雞塊，味道與眾不同，是一種口味古怪，有一種出奇的香味，讓人品嘗新鮮味道，是一種不錯的選擇。

制作貝母雞塊的原料：雞胸脯肉六兩，貝母一兩，生姜兩錢，鹽四錢，水?dāng)嚩狗蹆慑X，酥油兩兩。原料準(zhǔn)備好之后，接下來就是制作過程。主要工序有：先把貝母浸泡在溫水中，把雞胸肉切成小塊用酥油把雞塊炸好，加上鹽和生姜，再加貝母和少量水用慢火煨熟，快煨熟的時候，加上水?dāng)嚩狗蹮疗炭梢远松喜说?/p>

做貝母雞塊的原料和佐料均需藏區(qū)特產(chǎn)，其中有一些直接用名貴藥材，是滋補(bǔ)良藥。一般，藏餐是一種特殊的菜，使用精貴的藏藥和草藥材，做起來簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，對身體有直接的藥物作用，作為藏餐中的一種，貝母雞塊是藏區(qū)人喜歡菜肴，不斷地用這些菜迎接外地客人，隨著中國對外越來越開放，藏餐被更多人品嘗，成為一種特別的食物。

從前，這種看上去清新，味道古怪，對身體有中藥作用的菜肴，一開始難以下咽，但吃完之后，對身體的作用明顯，強(qiáng)壯和健壯的身體，吃貝母雞塊會產(chǎn)生益處，而弱小和抵抗能力差的身體，就會產(chǎn)生各種反應(yīng)，因此，貝母雞塊是一種很敏感的菜肴。

在藏藥中，貝母是一種需要加工的藥材，而用這些藥材做食材，而且是新鮮的食材，與其他食材一起搭配，被藏人認(rèn)為是一種藏藥材的吃法，會對身體產(chǎn)生強(qiáng)烈的反應(yīng)。吃藏餐，會讓人身體有藥物反應(yīng)之外，還能讓人對侵入身體的有害成份進(jìn)行抵抗，增加身體對外界的抵抗。

貝母雞塊是一種比較清潔，有色，味道適口的藏餐，因此，它也是被吃得最多的一種藏餐。將食物當(dāng)作一種藥物，大量地攝入身體，讓身體產(chǎn)生各種反應(yīng)，進(jìn)行修為和尊道。貝母味苦，而有花開成紅色和藍(lán)色，結(jié)果時是白色，裂開一面，里面是果實(shí)。

不剝落硬殼，將整顆貝母放在雞塊一起，在鍋里炒，加入那些佐料，一盤貝母雞塊，清淡而鮮香，吃起來有一種說不出的感覺，讓人有食欲，但吃起來謹(jǐn)慎，讓人反反復(fù)復(fù)。在藏餐還有一個目的，就是感悟佛道，領(lǐng)會自己的人生，達(dá)到脫胎換骨的境界。

雖然貝母雞塊是一種較常見的藏餐，一樣有感悟佛道，體味人生的境界。由于其對身體的強(qiáng)烈反應(yīng)，讓人對它興趣是又愛又恨。在食物里加入藏藥，其實(shí)對身體有損害，初次接觸時，產(chǎn)生的身體反應(yīng)更強(qiáng)烈。

所以，做得清淡，味鮮一些的貝母雞塊，是一種拿來招待外來客人的食物。走到高原上，在寺廟里休息，找到一桌藏餐，可能就會看到貝母雞塊。