西藏特色小吃-藏面：藏面，是傳統藏餐中必不可少的一道小吃。你說它是正餐也可以、說它是小吃也可以。說是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易飽腹；說是小吃，也屬于面類，在茶館面館才有賣，沒有街頭小攤賣。
簡介
藏面，是傳統藏餐中必不可少的一道小吃。你說它是正餐也可以、說它是小吃也可以。說是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易飽腹；說是小吃，也屬于面類，在茶館面館才有賣，沒有街頭小攤賣。第一次吃藏面的人肯定會有深刻的印象：藏面跟平原地區的任何面種吃起來口感都不一樣。藏面乍吃起來可能感覺不是非常習慣：里面好像是夾生的。其實這是藏面的特點之一。
做法
藏面的面條，要提前壓制好，而且煮熟晾干待用。等要吃的時候，下到牦牛肉湯鍋中，再次燙熱出鍋即可。將煮好的藏面撈到碗里，盛上滿滿一碗極美味的牛肉湯，撒上些許牛肉丁，旁邊再擺上一小碟酸蘿卜，桌上有藏式辣醬可以自己按照口味調配，就是一碗極香美的藏面了。藏式辣醬跟內地的辣醬也不一樣，是用水調的，里面加上藏族的香料和鹽巴，口感上很有特色，藏式的辣醬，剛一入口時，并不覺得有什么辣的，只是覺得很鮮美，在嘴里轉幾圈以后，辣味就一點點出來了。
藏面的精髓，在于它的湯。吃藏面最大的享受是喝湯，清清淡淡的肉湯，加上少量的鹽和蔥花，就成了一碗難得的美味。喝進嘴里，又熱又香，令人回味無窮。藏面的湯極其好喝，往往吃藏面的人都是沖著藏面的湯去的。不加任何添加劑，就是單純的用牦牛肉、牦牛肉熬制的骨湯，里面沒有任何鮮味劑，但味道極其鮮美。同時吃藏面的時候，配一碟西藏人常吃的小菜---酸蘿卜，也是大多數常吃藏面的人的習慣。
第一次吃藏面的人肯定會有深刻的印象：藏面跟平原地區的任何面種吃起來口感都不一樣。藏面乍吃起來可能感覺不是非常習慣：里面好像是夾生的。其實這是藏面的特點之一。雖然藏面是青藏高原特有的面，很多人以為在原料上也具有西藏特色。其實不然，藏面也不是用青稞面壓制而成的，而是由小麥粉為主的。西藏地區的居民雖然從六七千年前就開始種植春小麥，但小麥在西藏地區的產量和質量始終不是很高，小麥在海拔3000米以上的地方不適宜批量種植，所以西藏的小麥有「包包子包餃子露餡兒、做面條碎成段、做成饅頭沾牙」的說法。
