河北小吃-孟和尚粉腸：孟和尚粉腸1886年始創于北京，1938年由孟兆義遷來我市。因孟吃素，人稱"孟和尚"。成品腸選料考究，配方獨特，加工精細，口味純正，深受本市及津京、東北等地顧客歡迎。
簡介
孟和尚粉腸，始創于1886年，因創始人孟吃素，人稱"孟和尚"。成品腸選料考究，配方獨特，加工精細，五香味濃，爽口不膩，口味純正，深受市民顧客歡迎。粉腸含有蛋白質、鈣、脂肪等物質成分，具有補虛損、潤腸胃、豐肌體的功效。
歷史文化
“孟和尚”大名叫孟昭義，北京通縣人，16歲起他在石家莊飯莊學徒。上世紀30年代初，孟昭義來到古城山海關，在南門外（現國百商城附近）開了個賣熟食的門臉，盡管沒有牌子，但很快人們就發現這個有著亮亮光頭的中年人做出的熏雞、粉腸、豬蹄、豬頭肉、叉燒、小肚、丸子是難得的美味。孟昭義自幼有個小名叫“跳墻的和尚”，是家人為了好養活給起的，他為人誠懇實在，嚴謹規矩，大家于是尊稱他為“孟和尚”。
隨著經濟政策的放寬，孟家開始“下?！薄Ｏ仁堑玫秸鎮鞯摹懊虾蜕小敝用蠎椨忻咳障掳嗪罂嬷岷性谲囌靖浇u熟食，后來孟昭義從車站離職，親自推起售貨車。從此，古城南門外“轉角樓”南側成了“孟和尚”熟食愛好者們會聚的地點，每天下午3點，“孟和尚”推著裝滿噴香肉制品的小車來到這里，不消多大功夫，車空了，肉制品們各自跟隨面帶笑容的主人四散而去。
“孟和尚”有個特別的規定，每人每天最多只能買一只熏雞，除非你家中辦事前日多預定幾只。也難怪，“孟和尚”平常每天只做二三十只雞，一個人買幾只，別人恐怕要眼巴巴地白等了。逢年過節，買“孟和尚”熟食可難了，排隊也不一定能買到，有食客只好摸到孟家“走后門”。
