河北小吃-永年驢肉灌腸：永年驢肉香腸是河北省邯鄲市的傳統名菜，屬于冀菜系。中華傳統名小吃之一，由驢肉輔以多種香料制成，鮮美可口，回味悠長，香而不膩，營養豐富。
簡介
永年縣驢肉灌腸，源于清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。
中國句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質高味美被尊為上乘佳品，永年驢肉香腸選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調制成糊狀，灌入驢腸衣內，扎成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最后用果木熏制而成，因此永年驢肉香腸又稱為驢灌腸，驢肉香腸營養豐富，鮮美可口，回味悠長。
中醫認為，驢肉補益氣血，熄風安神。用于氣血虧虛，短氣乏力，心悸、健忘、睡眠不寧，頭暈、經色淡等。
中國句俗語“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉以其質高味美被尊為上乘佳品，臨名關牌香腸在永年及周邊市縣享有盛譽，暢銷燕趙，該品牌連續六屆獲河北省消費者信得過產品稱號，1997年被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號，被邯鄲市政府指定為接待用食品，2004年又被河北省著名商標，邯鄲市十大名小吃。
