【藍(lán)莓冰皮月餅的做法】藍(lán)莓冰皮月餅

【藍(lán)莓冰皮月餅的做法】藍(lán)莓冰皮月餅，中秋節(jié)快樂

10月2日收到了趣味美食家活動寄來的三樣食材，非常感謝@新浪美食 @美國駐沈陽總領(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處

非常感謝 @美國高叢藍(lán)莓協(xié)會 @美國馬鈴薯協(xié)會 @美國阿拉斯加水產(chǎn)協(xié)會,包裝保護(hù)的實實在在，一大袋的藍(lán)莓，一大袋的土豆泥預(yù)拌粉，還有兩條鰈魚，

打開袋子藍(lán)莓還有點凍霜，按耐不住的就想動手做點什么了。

有時候我是個急性子，想著中秋節(jié)在即，那還等什么？趕緊做了藍(lán)莓冰皮月餅發(fā)上來，趕在中秋節(jié)的這一天，

這個節(jié)日收到這樣的禮物，真是感謝！活動細(xì)則甚至還沒出來呢，不過沒關(guān)系，這么好的食材，不能放著呀。等著活動細(xì)則出來，哪不對，我再改，

藍(lán)莓及其新鮮，吃起來，果漿豐富，味道酸甜，還帶著點玫瑰的香氣，

藍(lán)莓的運送包裝細(xì)致實在，保護(hù)的很好。讓人一看就喜歡。

月餅的餡料，用了百合和山藥。提前取了一些藍(lán)莓果煮了藍(lán)莓糖漿，百合摘干凈，山藥去皮切塊，煮軟后，控水碾成泥。其中再加入糖漿里的藍(lán)莓漿果。煮百合和山藥的時候在忙著和粉團(tuán)，沒照相。

在制作外皮的時候，加入了藍(lán)莓糖漿，和面的時候只覺得顏色有變化，蒸好以后，顏色好漂亮，是淡淡的紫色。

藍(lán)莓冰皮月餅

外皮的材料：糯米粉、小麥淀粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、藍(lán)莓糖漿

內(nèi)餡料的材料：藍(lán)莓、百合、山藥、糖

外皮的做法：1、將三種粉料混合，放白糖，牛奶，藍(lán)莓糖漿，和成團(tuán)。

藍(lán)莓糖漿的做法：取藍(lán)莓鹽水中浸泡一會兒，洗凈，倒入少量清水中，放一杯白葡萄酒，白糖，用勺子將藍(lán)莓碾碎，上鍋煮開，小火慢熬，直到藍(lán)莓汁變得粘稠，掛的住勺子，即可。

外皮的做法：2、將和好的粉團(tuán)用保鮮膜包住，上鍋蒸25分鐘，不要取掉保鮮膜。

餡料的做法：1、百合和山藥入清水煮熟，撈出，控水，碾碎，加入藍(lán)莓糖漿中的藍(lán)莓果，放少許白糖，混合拌勻。

冰皮月餅的做法：

1、將蒸好的粉團(tuán)分成小團(tuán)，大小相等。取一團(tuán)放入模具，用手按壓出形狀，粉團(tuán)比較黏，要戴手套或者是手上抹一層色拉油，這樣好操作。

2、填入一勺餡料，按壓后，封口，壓出。即可。

餡料比較稀軟，不像紅豆餡的可以捏成團(tuán)，所以混合好了以后，入冰箱凍一下很好一點，不過，我沒那么做，當(dāng)時沒想到。

藍(lán)莓的外皮，藍(lán)莓的內(nèi)餡，山藥泥綿軟細(xì)膩，百合在其中有種顆粒感，沙沙的。

我這也是第二次做冰皮月餅，下次一定把外皮弄得更薄一點。

不得不說說我先煮的這個藍(lán)莓糖漿，玫瑰的香氣，比鮮果的還要濃郁。做甜點什么的，很不錯。