【藍莓冰皮月餅的做法】藍莓冰皮月餅，中秋節快樂
10月2日收到了趣味美食家活動寄來的三樣食材，非常感謝@新浪美食 @美國駐沈陽總領事館農業貿易處
非常感謝 @美國高叢藍莓協會 @美國馬鈴薯協會 @美國阿拉斯加水產協會,包裝保護的實實在在，一大袋的藍莓，一大袋的土豆泥預拌粉，還有兩條鰈魚，
打開袋子藍莓還有點凍霜，按耐不住的就想動手做點什么了。
有時候我是個急性子，想著中秋節在即，那還等什么？趕緊做了藍莓冰皮月餅發上來，趕在中秋節的這一天，
這個節日收到這樣的禮物，真是感謝！活動細則甚至還沒出來呢，不過沒關系，這么好的食材，不能放著呀。等著活動細則出來，哪不對，我再改，
藍莓及其新鮮，吃起來，果漿豐富，味道酸甜，還帶著點玫瑰的香氣，
藍莓的運送包裝細致實在，保護的很好。讓人一看就喜歡。
月餅的餡料，用了百合和山藥。提前取了一些藍莓果煮了藍莓糖漿，百合摘干凈，山藥去皮切塊，煮軟后，控水碾成泥。其中再加入糖漿里的藍莓漿果。煮百合和山藥的時候在忙著和粉團，沒照相。
在制作外皮的時候，加入了藍莓糖漿，和面的時候只覺得顏色有變化，蒸好以后，顏色好漂亮，是淡淡的紫色。
藍莓冰皮月餅
外皮的材料：糯米粉、小麥淀粉、玉米淀粉、白糖、牛奶、藍莓糖漿
內餡料的材料：藍莓、百合、山藥、糖
外皮的做法：1、將三種粉料混合，放白糖，牛奶，藍莓糖漿，和成團。
藍莓糖漿的做法：取藍莓鹽水中浸泡一會兒，洗凈，倒入少量清水中，放一杯白葡萄酒，白糖，用勺子將藍莓碾碎，上鍋煮開，小火慢熬，直到藍莓汁變得粘稠，掛的住勺子，即可。
外皮的做法：2、將和好的粉團用保鮮膜包住，上鍋蒸25分鐘，不要取掉保鮮膜。
餡料的做法：1、百合和山藥入清水煮熟，撈出，控水，碾碎，加入藍莓糖漿中的藍莓果，放少許白糖，混合拌勻。
冰皮月餅的做法：
1、將蒸好的粉團分成小團，大小相等。取一團放入模具，用手按壓出形狀，粉團比較黏，要戴手套或者是手上抹一層色拉油，這樣好操作。
2、填入一勺餡料，按壓后，封口，壓出。即可。
餡料比較稀軟，不像紅豆餡的可以捏成團，所以混合好了以后，入冰箱凍一下很好一點，不過，我沒那么做，當時沒想到。
藍莓的外皮，藍莓的內餡，山藥泥綿軟細膩，百合在其中有種顆粒感，沙沙的。
我這也是第二次做冰皮月餅，下次一定把外皮弄得更薄一點。
不得不說說我先煮的這個藍莓糖漿，玫瑰的香氣，比鮮果的還要濃郁。做甜點什么的，很不錯。
