【月餅的做法】巧克力酥心月餅-無比濃香的碧根果葡萄內餡
美食君越來越棒了，舉辦的活動越來越精彩，活動食材和獎品也特別豐富，尤其是這次舉辦的#趣味美食家#美國美食創意料理大賽，活動派發的獎品真是拿到手軟！尤其正好趕上國慶中秋雙節，真是節日好禮！這里真的非常感謝新浪美食和@美圖駐沈陽總領事館農業貿易處，以及為這篇博文提供食材的美國碧根果種植者協會美國加州葡萄干管理委員會!
食材里說實話碧根果真是我的最愛！香噴噴的堅果香氣就足夠吸引我了！更別說營養又特別豐富了！每天適量吃些堅果，不會發胖，對身體還特別有好處！正好趕上中秋節就用碧根果和葡萄干做了一個巧克力酥心月餅，說實話，做好碧根果酥心的時候，就有點停不下來吃了，因為打碎的碧根果搭配酸甜適度的葡萄干，香而不膩，相當美味！然后配上香濃的巧克力外皮就更棒了！雖然中秋節過了，但是平時做一個這樣可愛的小甜點也是不錯的喔！
對了，葡萄干也得特別贊一下，葡萄干個頭特別大，酸甜可口，而且真的不臟喔！大家知道買回來葡萄干之后吃之前會清洗一下，水都會很臟，這個葡萄干清洗的時候水幾乎還是清的，真的不臟，很贊！！
巧克力酥心月餅
材料：碧根果200克，葡萄干10克，白芝麻20克，砂糖20克，面粉20克，朗姆酒適量
做法：
1：碧根果平鋪在烤盤里，建議一次不要烤太多，能平鋪在烤盤里不疊加為宜，以免烤的不均勻。
2：放入預熱好上下火180度的烤箱，開熱風功能，烤15分鐘，中間建議拿出來翻一下，這樣會烤的均勻一些，各家烤箱溫度不同，時間也要相對應調整，烤到碧根果表面出油，能聞到堅果的香氣就好了。
3：面粉用微波爐40秒微熟。
4：把碧根果，芝麻，熟面粉，砂糖放入攪拌機。
5：磨好的堅果碎要細膩，酥松的感覺，不要磨得太過，太過就成醬了，我這次攪拌的就有點略微過頭了。
6：葡萄干清洗干凈，用少許朗姆酒泡一下。
7：葡萄干略切碎，不要太碎。
8：放在攪拌好的碧根果中攪拌均勻。
9：黑白巧克力隔水融化，注意不要把水弄進巧克力里。
10：把巧克力涂入模具里，白巧克力可以略厚一點，以免透出餡料的顏色，然后放入冰箱冷凍。
11：放入碧根果餡料。
12：在餡料上面再澆一層巧克力，放冰箱冷凍。
13：冷凍好的月餅，脫模。
14：黑白巧克力放入裱花袋隔水融化。
15：在團子上描出眼睛嘴巴等即可。
貼士：
步驟里寫的很詳細，還有一點就是糖我放了20克，用白巧克力做皮的時候就覺得有點略甜了，黑巧克力就覺得剛好，大家可以分開放糖或者減糖。
我的模具大，又正好趕上中秋，就做成卡通月餅的樣子，大家可以用小模具做，就是巧克力酥心糖，一口一個也非常棒！
