【翡翠白菜卷的做法】營養美味的翡翠白菜卷
翡翠白菜卷，這道菜，因顏色發綠，有點像翡翠色，所以稱翡翠。白菜寓意“百財”，財源滾滾來之意，寓意好，此菜做法簡單，還營養豐富，所以深受吃貨們的推崇，喜歡的就看看吧：
翡翠白菜卷
主要原料：大白菜嫩葉8片，豬肉餡200克。
其它輔料：鹽，胡椒粉，生抽，香油，蔥花，姜末適量，稀黃豆醬一勺，雞精適量，蒸魚豉油或者蠔油適量。
制作方法：
1、將豬肉洗凈，絞餡（可以買現成的肉餡）。
2、將肉餡放小盆中，加適量的清水，鹽，胡椒粉，生抽，香油，蔥花，姜末，雞精，稀黃豆醬一勺。
3、拌勻餡料備用。
4、大白菜葉，選嫩點的，洗凈，用熱水焯一下，撈出控干備用。
5、將白菜葉鋪平，將肉餡放好。
6、如圖，卷好，封口放下面壓好。
7、將白菜卷放盤子中擺好。
8、蒸鍋上汽大火蒸10——12分鐘。
9、出鍋后，盤子中會有很多湯汁。
10、將多余的湯汁倒入炒鍋中，加適量蒸魚豉油或者蠔油，然后用淀粉勾芡，不要太厚的芡汁。
11、將芡汁淋在白菜上就可以了。
12、成品。
白菜葉一定要選嫩點的，不然影響口感。
