【綠豆糕的做法】那道留在我心坎里的綠豆糕

【綠豆糕的做法】那道留在我心坎里的綠豆糕

一直很喜歡這種很傳統(tǒng)的小點(diǎn)心！

那天，用了將近一天的時(shí)間來(lái)做它！ 細(xì)細(xì)的捻成泥， 慢慢的炒， 慢慢的過(guò)篩！ 挨個(gè)團(tuán)成圓球，壓制成型！

其實(shí)，更多的時(shí)候， 我們享受的是這慢慢的過(guò)程！

綠豆糕

原料：脫皮綠豆400克 白砂糖70克 黃油65克 麥芽糖70克

做法：

1， 脫皮綠豆直接買的現(xiàn)成的，很方便，一代400克！脫皮綠豆清水浸泡一夜！夏天的話中間要換次水

2， 綠豆泡好以后瀝干水分

3， 蒸鍋一定放足夠的水，因?yàn)橐粢粋€(gè)多小時(shí)！將浸泡好的綠豆放到蒸屜上（蒸屜要鋪屜布），大火燒開(kāi)水，改小火蒸，大概一個(gè)小時(shí)20分鐘的樣子（蒸到綠豆用鏟子輕輕的就能捻成泥即可，具體時(shí)間要看火力而定）

4， 蒸好的綠豆放入大盆中，加入白糖和麥芽糖攪拌均勻

5， 將蒸好的綠豆用鏟子或者大勺子捻成泥，一定要耐心的捻，捻的越細(xì)致越好

6， 不粘鍋放火上，開(kāi)小火，將黃油完全融化

7， 倒入捻好的綠豆泥慢慢翻炒，一開(kāi)始綠豆泥會(huì)有些濕潤(rùn)，一定小火不停的翻炒，炒至綠豆泥成團(tuán)，表面不沾手即可

8， 超好的綠豆泥晾涼，用篩子過(guò)一遍篩，這一步必不可少，只有過(guò)了篩的綠豆泥才會(huì)足夠的細(xì)膩，不過(guò)篩的話只能稱之為綠豆餡！

9， 過(guò)好篩的綠豆泥分成五十克一個(gè)的圓球，放入月餅?zāi)Ｖ袎撼尚图纯桑?/p>

總有一番滋味在心頭