【蛋糕的做法】工業(yè)風(fēng)的靈魂之做-我的工業(yè)革命

【蛋糕的做法】工業(yè)風(fēng)的靈魂之做-我的工業(yè)革命

其實，這篇博文我曾經(jīng)寫了好多遍，可是我就是不知道為什么不能保存？我之所以這么執(zhí)著的想要寫這一篇，因為我實在是太喜歡這個蛋糕了！

我把我手機(jī)的壁紙，微信的頭像，企鵝的頭像，都換成了這款蛋糕！

做烘焙將近十年的時間，這是最滿意，沒有之一！

我是一個特別特別挑剔的人，當(dāng)我做出這款蛋糕的時候，

我認(rèn)為：它無可挑剔！我們唐山，是一座英雄的城市，也是一座重工業(yè)城市！

黑色的餅干渣，代表我們的煤炭！

齒輪，代表我們的鋼鐵！

我給它取名叫：工業(yè)革命！它，是我的靈魂之做！

工業(yè)風(fēng)的靈魂之做--我的工業(yè)革命

原料：

十寸戚風(fēng)蛋糕：雞蛋十個，低筋面粉170克 油80克 牛奶80克 糖120克（加入蛋白中） 糖60克（加入蛋黃中）

齒輪：牛奶巧克力 色素

做法：

1，蛋白蛋黃分離，蛋白要放入無油無水的盆中！蛋黃中加入60克細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色發(fā)白

2，分三次加入80克色拉油，每加一次都要徹底攪拌均勻，再加入下一次，避免出現(xiàn)油水分離的現(xiàn)象！

3，分次加入牛奶，攪拌均勻

4，篩入低筋面粉，翻拌均勻

5，蛋白加入幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡時，第一次加入白砂糖，繼續(xù)攪打，打至泡沫比較細(xì)膩時，第二次加入白砂糖，打至蛋白出現(xiàn)紋路時，加入剩余的白砂糖，打至蛋白提起打蛋器，能呈現(xiàn)短小直立的尖角，長帝空氣烤箱預(yù)熱，選擇上下管加熱150度，時間90分鐘

6，分次將蛋白拌入蛋黃糊中，采用翻拌的手法，避免蛋白消泡

7，蛋糕糊倒入10寸模，從高處落下，震出大氣泡，快速放入烤箱（我用這十個雞蛋，單獨分出了兩個小的4寸蛋糕出來）烤大概1個半小時，四寸蛋糕熟的快，可以提前拿出來，十寸蛋糕顏色深的話，加蓋一層錫紙

8，做出各種巧克力零件，我做了各種小齒輪，水龍頭，扳手，螺絲釘，做好以后刷色素，讓它的顏色更加真實一些

9，將蛋糕分成兩片，薄厚可以自己決定，四寸蛋糕切出兩片稍微厚一些的小蛋糕片出來

10，將大個齒輪圓盤后面涂少許融化的巧克力，貼在4寸原片上

11，淡奶油加適量可可粉，打至能保持花紋的狀態(tài)，抹一層淡奶油在十寸蛋糕片上，上邊蓋另一片十寸蛋糕片，然后再抹一層可可奶油

12，撒一層奧利奧餅干渣，然后裝上大個巧克力圓盤，裝上水龍頭，撒上小的螺絲釘

13，用大齒輪圍邊，最后用絲帶扎上即可

雨鸞碎碎念：

這款蛋糕的設(shè)計理念，我們唐山一座重工業(yè)城市，鋼鐵和煤炭是我們的兩大命脈，黑色的餅干渣代表煤炭，齒輪代表我們的鋼鐵！當(dāng)做出這款蛋糕的時候，我也驚嘆于她的美！