排骨焯水用冷水還是熱水

　　我們?cè)谏町?dāng)中都是會(huì)吃一些肉制品，去市場(chǎng)上的時(shí)候，總會(huì)買一些肉類放進(jìn)冰箱里，時(shí)不時(shí)地吃上一些。制作的肉食品，可以紅燒，可以清燉，還可以制作粥類，制作的方法多種多樣，口味也都不相同，今天我們就來(lái)說一說我們常見的一種肉類，那就是排骨，大家都知道在燉肉之前的時(shí)候，都是會(huì)將肉類先焯水在進(jìn)行燉煮，不過，好多人都疑惑排骨焯水用冷水還是熱水。

　　一、排骨焯水用冷水還是熱水

　　冷水。

　　如果在焯水的時(shí)候采用的是熱水的話，那么排骨外面的一層肉很快就會(huì)被煮熟，而內(nèi)層的肉還是生的一種狀態(tài)，在后面烹飪的過程中，口感就會(huì)大大的遭受到影響。如果采用的是冷水下鍋焯水的話，排骨會(huì)隨著水溫的變化而慢慢加熱，然后殘留的一些東西就會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)的被帶出體外，這樣就能避免出里面是生的外面是熟的一種狀態(tài)了，所以說在給排骨焯水的時(shí)候，一定要使用冷水下鍋。

　　二、怎樣保存排骨

　　1.冰箱里冷藏

　　如果說只想要保存上一兩天的話，我們可以直接將排骨放在冰箱里面的保鮮層，我們應(yīng)該盡快地食用，否則時(shí)間過長(zhǎng)的話就會(huì)影響口感。

　　2.冰箱冷凍

　　如果想要保存時(shí)間長(zhǎng)一些的話，我們可以放在冰箱的冷凍層，這樣能夠保存一到三個(gè)月，但是不要反復(fù)冷藏，應(yīng)該盡快吃掉。

　　在生活當(dāng)中經(jīng)常吃肉，并且肉類還能制作出各種各樣的美食，排骨是大家在生活中都是會(huì)吃到的一種食物，無(wú)論是用來(lái)煲湯或者是用來(lái)炒制，味道都是非常美味的，不過在做排骨的時(shí)候，一定不能忘記將排骨進(jìn)行焯水，也一定要使用冷水進(jìn)行焯水。這樣制作出來(lái)的排骨口感會(huì)更好，如果不知道怎樣保存排骨的話，可以參考我給出來(lái)的技巧。