炒田螺用的紫蘇是新鮮的還是干的

　　田螺，作為一種特殊的野菜，經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，也是小炒店和夜宵店的熱門(mén)炒菜之一。 它的肉質(zhì)爽口，炒著吃的話感覺(jué)特別棒，那么大家知道炒田螺用的紫蘇是新鮮的還是干的呢，接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹。

　　一、炒田螺用的紫蘇是新鮮的還是干的

　　都可以。

　　炒田螺時(shí)，可以加入紫蘇。 紫蘇對(duì)去除魚(yú)腥味和除臭特別有效，特別是對(duì)田螺和魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品。紫蘇除了去除泥土的氣味外，還具有增強(qiáng)香味和風(fēng)味的作用。 .

　　二、田螺如何清洗

　　1.用牙刷清洗

　　首先，我們需要反復(fù)揉搓買(mǎi)回來(lái)的田螺。但是只清洗了田螺殼上的污垢，它殼里面還是有很多臟東西，這時(shí)候，我們就需要用牙刷將它們一一清潔了。那么為了讓田螺吐出體內(nèi)的臟東西，我們可以在里面放點(diǎn)鹽。三天內(nèi)每天換水3次，加鹽后，田螺身上的污垢就會(huì)自然吐出。

　　2.破殼清洗

　　然后我們可以用尖嘴鉗把蝸牛的尾巴剪斷，讓蝸牛的殼破殼，讓田螺里面的沙塵自然流出，就像我們平時(shí)家里廚房有香油一樣，我們可以在盆里滴幾滴香油，這樣不僅可以讓田螺吐出肚子里的臟水，還可以讓田螺里面的小蟲(chóng)子吐出來(lái)。可以用麻油的香味來(lái)將它里面的蟲(chóng)子引出來(lái)，可以去除蝸牛體內(nèi)的一些傳染性細(xì)菌。

　　3.高溫清洗

　　我們把蝸牛洗干凈后，倒進(jìn)鍋里煮。田螺肉煮熟后，自然會(huì)很容易撈起。然后我們用牙簽輕輕的把里面的肉挑出來(lái)。這個(gè)時(shí)候大家需要注意煮田螺的活不要太大，因?yàn)樵谥筇锫莸臅r(shí)候，如果把田螺的肉煮熟了，田螺的肉在嘴里會(huì)像橡皮筋一樣，沒(méi)有田螺的味道。

　　以上就是為大家介紹的關(guān)于炒田螺用的紫蘇是新鮮的還是干的，以及如何清洗田螺的相關(guān)內(nèi)容，田螺是生活在泥土中的，所以它會(huì)有很多的寄生蟲(chóng)或者是細(xì)菌，所以清洗田螺也是特別重要的一步。田螺在生活中也是很受人歡迎的一種食物，如果想要自己在家做的話，學(xué)會(huì)如何清洗十分重要，大家可以多多了解一下。