煮蝦要放姜嗎

　　蝦相信大家都愛(ài)吃，蝦當(dāng)中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，經(jīng)常吃蝦既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不容易發(fā)胖，是非常好的一種食物。那么煮蝦要放姜嗎？買(mǎi)回來(lái)的蝦怎么做才會(huì)好吃呢？今天就來(lái)跟大家分享大廚們的做蝦經(jīng)驗(yàn)。

　　一、煮蝦要放姜嗎

　　要

　　煮蝦肯定是要放姜的。姜是辛辣的食材，有非常好的去腥效果。而不管是河蝦還是海蝦，它們的腥味還是非常濃的，所以必須要放姜才能去除它們的腥味，提升它們的鮮味。放姜的時(shí)候也不要直接整個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，這樣的話(huà)姜的味道不容易煮出來(lái)，可以把將拍碎或者是切成姜片、姜絲放進(jìn)去煮，這樣效果更加好。

　　二、蝦可以怎么吃

　　1.爆炒

　　爆炒的蝦會(huì)比煮或者蒸的蝦吃上去更加有嚼勁，而且味道更加濃郁。目前市場(chǎng)上有基圍蝦，白蝦，河蝦，都是可以用來(lái)爆炒的，不過(guò)基圍蝦個(gè)頭比較大，所以炒的時(shí)候要多炒一會(huì)，而且炒之前需要去除頭上的苦鰓和蝦腸，白蝦和河蝦只要洗干凈爆炒就可以了。炒的時(shí)候還可以加入一些十三香粉，這樣會(huì)更好吃。

　　2.蒸蝦

　　蒸的蝦主要選擇大一點(diǎn)的基圍蝦，把基圍蝦的腸去除干凈之后，中間切開(kāi)，然后鋪上蒜泥，這就就可以放入鍋中蒸了。蒸好的基圍蝦的蝦肉會(huì)特別鮮嫩Q彈，吃上去也很鮮美，原汁原味的體現(xiàn)了蝦的美味。

　　3.白灼蝦

　　白灼蝦是最原汁原味的吃法，做法也很簡(jiǎn)單，不管是什么蝦都只要洗干凈然后放入開(kāi)水中煮一下就好了。煮好的蝦將水倒掉，然后另外調(diào)上一碗醬汁，將煮好的蝦蘸著醬汁吃，特別鮮美。

　　關(guān)于煮蝦是否需要放姜現(xiàn)在大家都知道了吧。不過(guò)有些人如果不愛(ài)吃姜的話(huà)，可以選擇用生姜粉，生姜粉同樣可以起到去腥提鮮的效果，而且加入生姜粉之后也吃不出生姜的味道來(lái)，特別適合不能吃姜的小伙伴，所以大家下次煮蝦的時(shí)候可以試試。