對我來說介道高蛋白高膽固醇高美味簡直就是最佳勵志餐啊，攢了一點豬皮，鵪鶉蛋也一次吃他個過癮。如果只是偶爾一餐你還是不放心，那么百度大哥說了【蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。】你看看這用蓮藕來搭配豬皮和鵪鶉蛋是不是正合適捏？這就是葷素搭配的完美組合么~
美容解饞一鍋端的豬皮鵪鶉蛋蓮藕煲
材料：鵪鶉蛋20來顆，蓮藕一截，豬皮兩小片，青紅椒各一個，蔥姜蒜干辣椒適量，蠔油一湯匙，生抽一湯匙，老抽2/3湯匙，料酒兩湯匙，五香粉或者十三香一小匙，鹽少許，砂糖兩湯匙（也可省略）
豬皮鵪鶉蛋蓮藕煲的做法
1、鵪鶉蛋洗凈煮熟后激冷水去殼備用，豬皮去油脂切窄條用料酒五香粉和姜末腌一會兒，蔥姜蒜辣椒也都切末切碎備用，蓮藕去皮切滾刀小塊浸泡在水里，青紅椒隨意切；
2、如果豬皮上取下的油脂夠多，鍋中不放油，把那些油脂小火煉油，出油后倒入豬皮，小火把豬皮一側殘留的油脂也煸出來；
3、煸的差不多后加入去殼的鵪鶉蛋，用豬油半煎炸鵪鶉蛋的表面，后加入蔥姜蒜辣椒等爆出香味移到砂鍋備用；
4、（這步炒糖可以省略直接進入下一步）鍋中用少量的油和糖小火炒出糖色后加入鵪鶉蛋和豬皮翻炒上色；
5、加入蓮藕翻炒均勻后噴料酒，生抽，老抽，蠔油繼續翻炒；
6、加入幾乎沒過料的水，大火煮沸后轉小火，蓋蓋燜煮40分鐘或更久；
7、汁收的差不多了，嘗下咸淡，根據口味補適量的鹽；
8、加入青紅椒，大火翻炒斷生即可出鍋。
此時應該是豬皮q軟入口即化，蛋香參雜著肉香和蓮藕的清香，蓮藕粉面入味又清爽解膩，總之三者搭配的恰到好處相得益彰，想不饞都不行哦
中途由小鍋轉入砂鍋烹飪，砂鍋煲出的食物心里感覺更美味，沒有砂鍋就全程用普通鍋完全可以。
開飯啦開飯啦~只許來一碗米飯~不控制著我怕你白飯不夠吃哇~
健康飲食網小提示
銀耳和鵪鶉蛋能一起吃:銀耳含有多種營養物質，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用。鵪鶉蛋營養價值遠高于雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效。銀耳與鵪鶉蛋搭配，能使強精補。腎、益氣養
鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方。
關鍵詞:鵪鶉蛋豬皮蓮藕蓮藕食譜
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