話梅燜豬手的做法

　　我們都知道吃豬蹄可以

　　，皮膚變得很好啊，女孩子們對它是既愛又恨，如果它看上去不那么油膩就好啦。

　　它的科學(xué)解釋是這樣的：豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　話梅燜豬手

　　話梅燜豬手(6人份)

　　材料：豬腳500克、話梅5粒

　　調(diào)料:

　　A：姜5克、蒜2粒、八角1粒、干山楂3片

　　B：醬油（老抽）2大匙、鎮(zhèn)江香醋2大匙、紹興酒2大匙、冰糖8克

　　話梅燜豬手的做法

　　1、將姜、蒜去皮洗凈，姜切片備用。

　　2、將豬腳毛用小刀刮去洗凈，對半切開，再切長約3-4公分段，放入滾水中燙煮10分鐘，再把血漬泡沫去除干凈。

　　3、將煮好的豬腳撈出，放入冰水中清洗凈。

　　4、備一小砂鍋，將處理好的豬腳倒入砂鍋中。

　　5、將調(diào)料A與話梅倒入作法4的鍋中。

　　6、將調(diào)料B倒入作法4的鍋中，再加水(掩蓋過豬腳的量)。

　　7、將鍋蓋蓋緊，以大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮一個半小時。

　　8、將鍋蓋打開，煮好的豬腳盛入盤中，即可食用。

　　美食小貼士

　　1、干山渣可以到超市或藥店購買，山渣燉豬腳可加速豬腳的軟爛度，還可中和豬腳的油膩感。

　　2、燜煮豬腳可選用沙鍋以小火燜煮，煮好的豬腳別具一番風(fēng)味。

　　關(guān)鍵詞:話梅豬手

　　豬蹄的營養(yǎng)價值

　　豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋...[更多]