黃豆燜豬蹄的做法_3

　　我家北方人，口味比較重，不太喜歡吃沒有顏色的湯汁。尤其是豬腳類的味道較重的東西。必需要用醬油調(diào)色，看著才舒服。。。。

　　豬腳燉黃豆是一道食補湯品，主要食材是黃豆和豬腳，主要烹飪工藝是燉。成品味道鮮美，營養(yǎng)豐富，四季皆宜。

　　豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病"良藥”。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對糖尿病有一定的療效。還可以預(yù)防冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能

　　解饞的美容佳品----黃豆燜豬蹄

　　主料；豬蹄600克、黃豆100克

　　輔料；蔥姜、八角、桂皮、香葉、辣椒糖、料酒、醬油

　　黃豆燜豬蹄的做法

　　1、準備好所用食材。

　　2、將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時以上，中途需換水。

　　3、黃豆提前浸泡半天。

　　4、準備好香料。

　　5、蔥切段，姜切片。

　　6、冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。

　　7、焯水2-3分后沖洗干凈。瀝干水分。

　　8、鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，桂皮辣椒香葉炒香。

　　9、下入豬腳爆炒至微黃。

　　10、加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。

　　11、再加入水沒過豬腳，大火燒開。

　　12、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。

　　13、加入鹽和泡發(fā)的黃豆繼續(xù)燉制。

　　14、燉制40分鐘即可。

　　美食小提示

　　加入黃豆后要小火慢慢煨，直到豬蹄軟爛。中途可以加些開水。不要添加涼水喲。

　　健康飲食網(wǎng)小提示

　　茄子和黃豆能一起吃:茄子有保護血管、防止出血的作用，其所含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性。黃豆有益氣養(yǎng)血、健脾的作用，含有豐富的人體所需的營養(yǎng)素，可通氣、順腸，潤燥消腫，平衡營養(yǎng)

　　香菜和黃豆能一起吃:增強免疫力，防病抗病，強身壯體，補虛、止腸血的功效

　　關(guān)鍵詞:豬蹄黃豆黃豆食譜

　　黃豆芽的營養(yǎng)

　　現(xiàn)代研究證明，黃豆芽除保持黃豆原有的成分外，還含有豐富的維生素C、B、B2、B1，鎂及許多抗癌物質(zhì)。據(jù)報道，豆芽中含有的葉綠素可以預(yù)防和治...[更多]