薯?xiàng)l怎么炸好吃

　　薯?xiàng)l其實(shí)就是用土豆炸出來的，很多人喜歡吃薯?xiàng)l，還是從西餐開始，西餐當(dāng)中的薯?xiàng)l一直是大家特別推崇的一種小零食。其實(shí)薯?xiàng)l自己在家也可以做，那么薯?xiàng)l怎么炸好吃呢？今天就來分享炸薯?xiàng)l的小竅門。

　　薯?xiàng)l怎么炸好吃

　　1.土豆的切法

　　其實(shí)薯?xiàng)l就是將土豆切成絲，放到油鍋里炸。但是想要土豆變得好吃，在切的時(shí)候也是要講究方式方法的，土豆不能切成細(xì)絲也不能切成片，也不能切成塊，而是要切成條，但是并不能像炒土豆絲那樣切成細(xì)絲，要切成稍微厚一點(diǎn)的長方形條，這樣炸出來的薯?xiàng)l外脆里嫩才會好吃。

　　2.去除淀粉

　　土豆當(dāng)中主要的成分就是淀粉，而如果淀粉附著在土豆表面的話，那么炸出來的薯?xiàng)l是不會脆的。所以土豆必須放到清水里面去浸泡20分鐘左右，并且用手搓洗，把里面的淀粉完全清洗干凈，這樣炸出來的薯?xiàng)l才會比較脆嫩好吃。

　　3.腌制

　　土豆切完之后，并不是直接放到油鍋里面炸，而是需要腌制一下，這樣才會讓薯?xiàng)l變得入味，同時(shí)炸的時(shí)候口感也會比較好。一般腌制的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味加入鹽，胡椒粉，還可以加入適量的色拉油，把它攪拌一下，讓土豆變得油潤一些，也不會氧化，這樣再去炸的時(shí)候，土豆會變得有味道。

　　4.炸油的溫度和次數(shù)

　　炸薯?xiàng)l在油溫上控制一定要好，如果油燒的太熱，那么土豆會炸糊，油溫太低又不容易炸熟，所以一般控制在170度左右。把薯?xiàng)l先去炸一下，把它撈出之后，再把油溫稍微升高點(diǎn)，再進(jìn)行二次復(fù)炸，這樣炸出來的薯?xiàng)l特別的脆嫩，而且顏色特別好看。

　　關(guān)于炸薯?xiàng)l的技巧，就跟大家分享到這里。不要小看小小的一份薯?xiàng)l，想要把它炸的又脆又好吃，而且顏色金黃好看，也是需要講究方式方法的。大家可以學(xué)著自己在家炸薯?xiàng)l，自己在家炸薯?xiàng)l，價(jià)廉物美，同等的價(jià)格可以吃到更多的薯?xiàng)l，趕緊動手試吧！