經(jīng)常看見有些不良商家為了謀取暴利，將原本吃剩下應該倒掉的餐廚垃圾，把它進行二次提煉，制作成各種油來進行烹制。那今天咱們就聊聊，如果去到火鍋店，火鍋地溝油怎么分辨呢？其實只要這樣做就可以了。
火鍋地溝油怎么分辨
1.看顏色
不管是清油還是牛油鍋底，如果是用新鮮的油進行熬制的話，那么的顏色會比較清亮一些，而且是有光澤度，透感比較好。而如果是用地溝油做二次鍋底的話，那么油看上去就比較渾濁，而且看上去會發(fā)黑，甚至出現(xiàn)其他的顏色，所以通過顏色，首先可以初步判斷是否是地溝油。
2.看成分
如果是用新鮮的油現(xiàn)場熬制的，里面除了一些香料之外，是沒有其它食材的。但是如果是用地溝油熬制的火鍋鍋底，那么有可能在過濾當中，沒有完全過濾清干凈，所以火鍋鍋底里面有可能，還會漂浮之前剩下的一些殘渣或者一些菜。所以當火鍋鍋底端上來之后，要用勺子撈一撈，看看有沒有其他食物殘渣混在里面，如果有的話，很有可能就是地溝油。
3.聞味道
新鮮的油熬制出來的鍋底香，沒有其他的異味。但是如果是用地溝油做的鍋底的話，那么聞上去會有一股比較濃重的味道，而且這里面還夾雜著其他食材的味道，所以如果通過氣味也可以進行辨別。
4.看粘稠度
新鮮的油經(jīng)過熬制之后，雖然有點粘稠，但是還是比較輕薄的。但是經(jīng)過過濾的地溝油，因為反復烹煮過濾，所以油是濃稠的，甚至有的時候就像粘液一樣，一旦看到這樣的油，那么肯定是地溝油就無疑了。
所以通過以上幾個方法，可以初步判斷是否是地溝油。但是有些商家會用比較高超一些的手段，把地溝油看的讓人無法從肉眼去辨別。因此大家還是要選擇品牌大，正規(guī)的火鍋店去吃，一些街邊流動小攤，或者是無證經(jīng)營的攤點，就不要去吃了，多半是地溝油。
