奶油打發(fā)多久才算好

　　如今因?yàn)樘厥獾脑颍芏嗳吮桓綦x在家成了美食愛好者，自己在家做起了甜點(diǎn)，大家都知道，做甜點(diǎn)的話就需要奶油，因?yàn)楹芏嗳硕疾皇菍I(yè)的，屬于他們不知道奶油打發(fā)多久才算好，下面我們就為他們介紹一下。

　　一、奶油打發(fā)多久才算好

　　如果奶油質(zhì)量好，而且技藝高超的，打起來要五六分鐘，慢的話要十五分鐘。手動(dòng)攪打奶油通常更費(fèi)力。如果用電動(dòng)打蛋器打奶油，一般只需3-5分鐘，省時(shí)省力。

　　二、怎么樣可以打發(fā)好奶油

　　1.要注意打發(fā)速度

　　在打發(fā)奶油的過程中，打發(fā)的速度很重要。如果速度控制不好，很容易造成奶油打發(fā)過度，油和奶分離結(jié)塊。很多人認(rèn)為，既然打發(fā)奶油是要打成奶油的，那么打發(fā)速度越快越好。事實(shí)上，情況并非如此。我們打奶油的時(shí)候，打蛋器的速度不宜過快，以中速為最佳。

　　2.要注意打發(fā)時(shí)間

　　打發(fā)奶油的時(shí)長也很重要。一般來說，將打發(fā)器調(diào)到中檔，需要約2分鐘就可以了。另外，我們?cè)诖虬l(fā)奶油的時(shí)候，需要注意奶油的形成。當(dāng)奶油質(zhì)地不易消失，提起打蛋器時(shí)有小尖角，說明我們的奶油已經(jīng)打發(fā)過了，千萬不要過度打發(fā)，如果繼續(xù)攪打，奶油會(huì)結(jié)塊。

　　3.要注意打發(fā)溫度

　　打發(fā)奶油的溫度其實(shí)很重要，但是卻常常被大家忽略。打發(fā)奶油的最佳溫度是2-10攝氏度。我們通常將鮮奶油存放在冰箱中，所以在準(zhǔn)備甜點(diǎn)配料時(shí)，不要提前將鮮奶油從冰箱中取出。當(dāng)需要打發(fā)奶油時(shí)，應(yīng)從冰箱中取出來，這樣才能保證鮮奶油的溫度。另外，如果是炎熱的季節(jié)，我們需要提前將盛奶油的容器放入冰箱冷卻，這樣容器也可以保持在2-10攝氏度，以免溫度過高。如果溫度太高，奶油不能打發(fā)成型。

　　其實(shí)奶油打發(fā)的好不好，其實(shí)要看奶油本身的質(zhì)量是不是上等品，還要看你使用的工具，如果是用打發(fā)器打的話，兩三分鐘的時(shí)間就可以了，如果是手打的話，則需要耗費(fèi)的時(shí)間長一點(diǎn)，需要十五分鐘左右，所以大家要具體情況具體分析，不能一概而論。