中餐文化有哪些？

　　中餐文化歷史悠久、博大精深，相信不管是土生土長的中國人還是身在異國的中國同胞，或品嘗過中餐的外國人民，都無不對(duì)中餐的美味贊不絕口。中國是一個(gè)食材極其豐富的國家，且自古以來就有“民以食為天”的說法，這都為我國中餐文化的興盛發(fā)達(dá)奠定了基礎(chǔ)。那么我國的中餐文化有哪些呢？

　　我國的中餐文化博大精深，中餐飲食獨(dú)具特點(diǎn)，不管是食材、餐具還是烹調(diào)方式都獨(dú)具中國特色。下面為大家詳細(xì)介紹一下。

　　一、中餐飲食特點(diǎn)

　　1、以熟食、熱食為主

　　以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。中國古人認(rèn)為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻”(《呂氏春秋·本味》)。

　　2、烹調(diào)技術(shù)高超

　　中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。史書載，南北朝時(shí)，梁武帝蕭衍的廚師，一個(gè)瓜能變出十種式樣，一個(gè)菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆。

　　3、獨(dú)特聚食制

　　在飲食方式上，中國人也有自己的特點(diǎn)，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發(fā)掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

　　4、食具獨(dú)特

　　在食具方面，中國人的飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有悠久的歷史。《禮記》中曾說：“飯黍無以箸。”可見至少在殷商時(shí)代，已經(jīng)使用筷子進(jìn)食。筷子一般以竹制成，一雙在手，運(yùn)用自如，即簡單經(jīng)濟(jì)，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊為一種藝術(shù)創(chuàng)造。實(shí)際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發(fā)明筷子，確實(shí)是對(duì)人類文明的一大貢獻(xiàn)。

　　二、中國八大菜系

　　我清代的時(shí)候，中國飲食分為京式、蘇式和廣式。民國時(shí)分為華北、江浙、華南和西南四種流派。最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。

　　大家看了上面的文章有沒有被我國中餐文化的豐富多彩所折服呢，看來自古以來我國就對(duì)飲食文化十分重視，食材以熟食、熱食為主，講究食物的口感和味道；餐具創(chuàng)造性地使用筷子，以便準(zhǔn)確、快速地進(jìn)食。最值得一提的就是中餐的味道了，因?yàn)榕胝{(diào)技術(shù)的高超，我國的中餐湯鮮味美，直叫無數(shù)人流連啊。