貝果是什么？你吃過嗎？

　　貝果是什么?可能有很多朋友沒吃過吧？它其實(shí)就是一種面包，名字很好聽。可能有些朋友，貝果和甜甜圈在外形上分辨不出來。它們都是圓圈形狀的，區(qū)別就在于貝果是主食，甜甜圈屬于甜食。有很多朋友不會(huì)制作貝果，沒關(guān)系，今天小編來著重教大家怎樣做出好吃的貝果，我們來看看吧！

　　一、貝果是什么

　　貝果面包，圓形面包，制作方法基本沿用傳統(tǒng)工藝。原味貝果面包是一種常見烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成，和常見軟面包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會(huì)帶有微微的咸味，還可以剖開做成三明治。

　　二、貝果面包的制作方法

　　烘焙原料:高筋面粉250克 酵母3克 糖8克 鹽2元 水140克

　　黃油5克(此分量我做了6個(gè)貝果)

　　糖水:清水1000克 白砂糖50克

　　小蘇打2克

　　烘焙做法:

　　1、把面粉和酵母、糖、鹽、水混合，將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加入黃油，將面團(tuán)揉至面團(tuán)表面光滑且具有良好的延展性

　　2、將面團(tuán)分割成6個(gè)，松弛2分鐘

　　3、將分割好的面團(tuán)搟成橢圓形

　　4、將橢圓形面餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出面皮縫隙的空氣

　　5、將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細(xì)面棍兒

　　6、用搟面杖把面棍兒的一段壓平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍兒的另一端平放在涂有清水的一端，用手將連接處捏緊

　　7、把做好的貝果蓋籠布發(fā)酵20分鐘

　　8、趁貝果最后發(fā)酵的時(shí)候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發(fā)酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮制20秒后翻面接著煮制20秒

　　9、把煮制好的貝果用濾網(wǎng)撈出稍稍控干，放入預(yù)熱200度的烤箱中層烤制25分鐘即可。

　　原味做法

　　主料:面粉250g、白糖8g、酵母2.5g、清水140g、鹽5g、黃油5g

　　輔料:清水1000g、白糖50g折疊

　　步驟

　　1.把酵母和白糖倒入140克的溫水里激活5分鐘。

　　2.鹽和面粉混合均勻。

　　3.倒入酵母水揉成光滑的面團(tuán)，加入黃油。

　　4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞邊緣光滑即可。

　　5.把揉好的面分成80克一個(gè)的劑子，團(tuán)圓，醒10分鐘。

　　6.取一份醒好的面團(tuán)搟成圓形。

　　7.上面向三分之一處折過來，壓緊。

　　8.下面也向三分之一處折過去，壓緊。

　　9.捏緊，搓長至25厘米左右，一頭搓成尖狀，一頭用搟面杖搟成薄片。

　　10.用薄邊把尖頭包起來，捏緊，成一個(gè)圈。

　　11.放入烤盤入烤箱發(fā)酵半個(gè)小時(shí)。

　　12.快發(fā)酵好的時(shí)候，煮糖水。

　　13.拿出發(fā)好的貝果坯，烤箱200度預(yù)熱。

　　14.水開后放入貝果，正面煮30秒，翻過來再煮30秒。

　　15.貝果煮好后控干水分，擺入烤盤。

　　16.入烤箱200度烤20分鐘。

　　17.到時(shí)間拿出來晾涼即可享用。

　　小貼士

　　1.面包揉好后直接分小劑子，不需要發(fā)酵。

　　2.二次發(fā)酵不要發(fā)到兩倍大，1.5倍即可。

　　以上是小編為大家總結(jié)的貝果的制作方法，想吃的話，不用出去買了，自己做的話，既實(shí)惠又方便。現(xiàn)在貝果也越來越收大家的歡迎，做一些貝果，可以當(dāng)做早餐，也可以拿出來待客，一舉兩得。而且貝果的熱量很低，減肥期間的朋友，也可以吃一些代餐哦！貝果是什么？現(xiàn)在大家都清楚了吧！