松花蛋保質(zhì)期

　　松花蛋就是我們平時(shí)吃的皮蛋，說起皮蛋有人喜歡，有人不喜歡，其實(shí)松花蛋也就是雞蛋腌制而成。大家都知道雞蛋不能長久的存放，放久了雞蛋就會壞掉。那么松花蛋保質(zhì)期有多長時(shí)間呢，是不是也像雞蛋一樣不能長久存放呢。

　　一、松花蛋保質(zhì)期

　　沒有打開的松花蛋可以在20攝氏度以下保存3個(gè)月，如果是打開的松花蛋保質(zhì)時(shí)間不超過2小時(shí)，所以打開的松花蛋要及時(shí)消費(fèi)不能存放。

　　打開后的皮蛋，一定要在1~2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

　　沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個(gè)載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

　　沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘后才會死亡。因此，皮蛋去殼后在高溫下蒸5分鐘左右，或放進(jìn)微波爐里“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”，晾涼后再吃絲毫不影響口味，還相對安全。

　　如果吃皮蛋后出現(xiàn)腹痛、清水樣腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，可先喝點(diǎn)糖鹽水(1：1的比例)控制病情，然后再去醫(yī)院。

　　二、皮蛋放冰箱可以放多久

　　在超市包裝銷售的松花蛋蛋保質(zhì)期大多標(biāo)注180天的保質(zhì)期，實(shí)際上這是很保守的數(shù)據(jù)，拋開口感口味的變化理論上松花蛋在常溫不破損蛋殼的前提下，它的保質(zhì)期不低于1年，正常的松花蛋從下光缸腌制到成熟需要60-70天的時(shí)間，出缸后放置30天風(fēng)味達(dá)到最佳，時(shí)間長就會出現(xiàn)刺鼻的氨味。他外面包裹的泥對于保質(zhì)期沒有任何影響。

　　三、松花蛋保質(zhì)期有多久

　　如果松花蛋的皮已經(jīng)剝開了，就趕緊食用吧，時(shí)間久了就會壞掉，剝開后保質(zhì)期只有兩小時(shí)哦。

　　打開后的皮蛋，一定要在1-2小時(shí)內(nèi)吃完，不要長時(shí)間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。

　　沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。

　　皮蛋正是這樣一個(gè)載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養(yǎng)，使細(xì)菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用后會引起中毒。

　　值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低溫也阻止不了細(xì)菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。

　　松花蛋保質(zhì)期不長，沒有打開的松花蛋可以在20攝氏度以下保存3個(gè)月，如果是打開的松花蛋保質(zhì)時(shí)間不超過2小時(shí)，所以說大家吃松花蛋還是盡早吃完，不然放著放著就忘記了，還有，已經(jīng)打開的皮蛋是需要及時(shí)吃完的不然容易感染細(xì)菌。