炒餅怎么炒

　　現(xiàn)在人對(duì)美食的要求越來(lái)越高，不單純能吃，更要吃的安全，吃的健康。在這樣形式的驅(qū)使下，越來(lái)越多的人開(kāi)始自己購(gòu)買(mǎi)烹飪材料和烹飪?cè)O(shè)備，自己動(dòng)手制作各種小點(diǎn)心。有的人喜歡吃炒餅，那他們就會(huì)通過(guò)這種方式去了解炒餅怎么炒。就這個(gè)問(wèn)題，我們介紹幾種炒法，供大家參考。

　　一、炒餅怎么炒

　　1、做法一

　　如果餅太干，先蒸一下，切成像火柴棍一樣的絲。細(xì)絲好.里脊絲放料酒;生抽;鹽;水淀粉抓勻。滑散備用.雞蛋打散炒熟備用。鍋中放油，爆香蔥絲，姜絲，加入圓白菜;鹽;生抽;炒勻，小火后，放入約一手勺的清水，再將餅絲放在上面，肉絲也放在餅絲上。晃一下鍋。不要鏟動(dòng)。蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘。期間，應(yīng)不時(shí)的晃動(dòng)鍋。及時(shí)用鏟子，察看鍋底的水分，只要鍋底沒(méi)水了，就及時(shí)進(jìn)行下一步.三分鐘后，掀蓋;放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻即可。關(guān)火放味精。加水的多少，決定餅絲的軟硬，一般放炒菜的一手勺。餅燜軟后，再放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻后關(guān)火放味精

　　2、做法二

　　炒一個(gè)雞蛋碎.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香.下洋白菜絲，炒到變軟.下餅絲.加醬油.加鹽喜歡干的，可以多煸一會(huì)，有一些薄的餅絲就會(huì)脆脆的了

　　3、做法三

　　首先，放油熗鍋，炒肉和蔥姜蒜，放些醬油，待到香味散出，肉變色后進(jìn)行下一步。.將切好的蔬菜，可以是蒜苔、蘿卜、豆角等等。將菜放入鍋中，翻炒。放適量的食鹽，這樣等菜炒熟后，再炒餅可以保證菜與餅都能炒熟。菜炒熟后，將餅絲放入鍋中，一起翻炒，改用中火，根據(jù)自己的口味可以放些醋進(jìn)去。再最后還可以放入些許味精或者雞精。翻炒至熟后稱(chēng)出即可。

　　4、做法四

　　餅切成五厘米左右長(zhǎng) 半厘米寬左右的細(xì)餅絲。番茄切小塊 豆角滾刀切細(xì)長(zhǎng)條 洋蔥切絲。放油，熱鍋涼油加雞蛋，雞蛋不用打散，直接磕進(jìn)去

　　略定型后翻炒成雞蛋碎。加洋蔥 豆角 稍翻炒后加番茄小塊。最后加入餅絲，翻炒后加生抽 鹽 孜然調(diào)味。出鍋

　　5、做法五

　　將牛柳斷面切成片再改刀切成絲，加入生抽、鹽、干淀粉、植物油抓勻腌制15分鐘。將洋白菜斜切45°角將根部切去，對(duì)半切開(kāi)再切成3mm寬的絲，洗凈瀝干水分備用。將胡蘿卜去皮洗凈切成絲、洋蔥去皮洗凈縱向切開(kāi)再橫向切成絲備用。將死面餅切成5mm寬的絲備用。鍋中加入油燒熱，將雞蛋打散倒入炒熟，盛出。鍋中再倒入底油，將牛肉絲放入煸炒至變色，加入老抽炒勻，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲翻炒1分鐘。將洋白菜絲放入炒勻，加入鹽繼續(xù)翻炒均勻。將餅絲放入大火翻炒均勻，至湯汁全部被餅絲吸入，最后放入雞蛋炒勻即可。

　　看了上面的幾種做法，大家可以有空試試，總有那么一款適合你。如果你的另一半喜歡吃炒餅，你正在為“炒餅怎么炒”這個(gè)問(wèn)題而煩惱，那問(wèn)題就不是問(wèn)題了。“他”能吃到你親手做的美味，肯定感動(dòng)不宜，真是美哉。也許大家有其他方法，希望予以交流。