什么是蕓豆？蕓豆和豆角有哪些區(qū)別？

　　蕓豆是一種常見于家常菜的餐桌上的美食，做法多樣，好吃且價(jià)格親民，深受很多朋友的喜愛，但是經(jīng)常有小伙伴會(huì)將蕓豆和豆角傻傻分不清，那么什么是蕓豆?蕓豆和豆角有哪些區(qū)別?

　　一、什么是蕓豆

　　1.蕓豆別稱(學(xué)名)菜豆、架豆、扁豆、刀豆、豆角，也就是我們俗稱的二季豆或者四季豆，它是一種可食用的豆科植物，并且它的做法多樣，不管是炒、蒸、燉、腌都可以，常見的做法就是我們常吃的干煸蕓豆，蕓豆燉土豆，或者蕓豆豬肉的包子等。

　　2.蕓豆的營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，蕓豆的蛋白質(zhì)含量豐富，比雞肉的蛋白質(zhì)含量還要高。除此之外，脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、硫胺素、核黃素等微量元素的含量也較為豐富。尤其是蕓豆還有“補(bǔ)鈣冠軍”之稱，這是因?yàn)樗拟}含量是同等重量黃豆的兩倍，是雞肉的7倍多，同時(shí)蕓豆的鉀含量也是遠(yuǎn)高于紅豆的，所以想要補(bǔ)充礦物質(zhì)的小伙伴們可以多吃蕓豆哦!

　　3.蕓豆是一種比較難得的高鎂、高鉀卻鈉含量較低的蔬菜，這也就決定了在食療中，蕓豆一般比較適合那些有心臟病、動(dòng)脈硬化、高血壓、低血鉀癥或者忌鹽的患者食用。在醫(yī)學(xué)界中，蕓豆因?yàn)槠淠軌驅(qū)δ[瘤細(xì)胞起到一定的抑制作用，也是受到了比較高的重視。

　　4.蕓豆在食用時(shí)一定要煮確保是熟之后的，否則就會(huì)引起食物中毒，小伙伴們在食用的時(shí)候一定要注意哦!

　　二、蕓豆和豆角有哪些區(qū)別

　　1.首先，二者所屬的屬種不同。蕓豆和豆角雖然都是薔薇目豆科植物，但是蕓豆的屬種是菜豆屬種，豆角的屬種是缸豆。同時(shí)二者的耐熱性也不同，蕓豆比較耐冷，而豆角則是比較耐熱。

　　2.其次，二者的形態(tài)不一樣。蕓豆是屬于“有肌肉型”的身材，一般長10~20厘米，寬1~2厘米，形狀或直或彎，姿勢固定，看上去比較有型。而豆角則是“細(xì)長型”線性身材，長7.5~70厘米，寬6~10毫米，姿勢千變，放在草叢中總有種小青蛇的感覺。

　　3.再者，二者的種子大小不一樣。蕓豆的種子個(gè)頭比較大，口感綿密，是很多小朋友的心頭好。而豆角的種子相較來說要小很多。

　　看完上邊的介紹之后，傻傻分不清二者的小伙伴們是不是對什么是蕓豆，蕓豆和豆角有什么區(qū)別有所了解了，這樣以后在購買的時(shí)候就能夠很好地將它們區(qū)分開了!其實(shí)總體來說它們是很好區(qū)分的。