烏賊魚又叫墨魚，與魷魚和章魚一樣，它們三個雖然都叫魚，但卻不屬于魚類。大家應該都很喜歡吃，那么烏賊魚有哪些做法是大家不知道的，烏賊魚怎么做才更好吃大家知道嗎？接下來小編就給大家簡單的介紹幾種烏賊魚的做法，希望大家喜歡哦。
烏賊魚
一、烏賊飯
材料：中型透抽 4只,糯米 1/2杯,白米 1/2杯,紅蘿卜絲 1小段,洋蔥丁 1/4顆,(醃料)醬油 2大匙,(醃料)味霖 2大匙,(醃料)米酒
2大匙,(湯底)柴魚高湯 4杯,(湯底)醬油 3大匙,(湯底)味霖 3大匙,(湯底)糖 3大匙,(湯底)米酒 1/2杯
做法：
1、將糯米跟白米洗凈浸泡一夜后，加入紅蘿卜、洋蔥及醃料混合浸泡30分鐘
2、將步驟1倒入鍋中，中小火拌炒至湯汁收乾，放涼備用
3、透抽清除內臟并洗凈后，將步驟2裝到透抽里約7分滿，并用牙簽封口
4、取一深鍋將湯底材料煮滾后轉小火將步驟3放入，燉煮約25分鐘即可取出切片
二、蔥段香爆烏賊
材料：烏賊，蔥段，姜片，花生油
做法：
1、洗凈烏賊魚，可保留整只不切開或切開清洗內臟。
2、切蔥段，姜片備用。
3、熱鍋，放花生油，放姜片兩三片，放晾干水的烏賊后立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。
4、三分鐘后，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水(水可以用來炒菜用，很鮮甜)，清洗鍋。
5、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊后再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。小訣竅注意：不用放鹽，不用放醬油，烏賊本來有足夠咸味。
三、烏賊骨瘦肉粥
材料烏賊骨15克，廣陳皮10克，豬瘦肉50克，大米100克。
做法
1、豬瘦肉洗凈切碎;將烏賊骨、廣陳皮放入砂鍋中，加入適量水，煮沸后去渣取汁。
2、大米洗凈后倒入鍋中，加適量水，再加入豬瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入藥汁，再煮熟兩三沸即成。
四、和風烏賊什菜炒
材料：烏賊 一條,青椒 半條,洋蔥 半顆,杏鮑菇 半份,高麗菜 4/1顆,醬油 一匙,味淋 半匙,鹽 少許,芝麻油 少許
做法：
1、用芝麻油爆炒洋蔥后至稍為軟后，加入烏賊快炒(烏賊不能炒太久)
2、再放入青椒跟菇菇+高麗菜拌炒一下，立刻，均勻在材料上淋上調味料 熟透后乘盤。
大家在用烏賊魚做菜時，一定要記得把烏賊魚清洗干凈。把內臟掏干凈以后，就是把整個墨魚頭給拔掉，這時候一定要注意不能把磨豆弄破，如果弄破就會弄一手墨水。如果烏賊魚的墨水弄到衣服上可是很難清洗呢，大家一定要注意。今天講的這幾種做法，希望對大家有幫助哦。
