甘藍(lán)是什么菜

　　小編問大家一個問題，你能分清甘藍(lán)和包菜嗎？我想好多人估計都應(yīng)該分不清甘藍(lán)和包菜；那么，甘藍(lán)和包菜怎樣區(qū)別呢？包菜是一種可以食用的蔬菜，那么，甘藍(lán)是什么菜你知道嗎？下面小編為大家介紹一下甘藍(lán)是什么菜，同時甘藍(lán)有什么營養(yǎng)價值。

　　甘藍(lán)是什么菜

　　甘藍(lán)菜又稱高麗菜,包心菜,卷心菜,臺語叫玻璃菜,為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉.原產(chǎn)於地中海沿岸,現(xiàn)中華大地普遍栽培.按其形狀,可分為平、尖、圓頭三種.包心菜葉大而厚,是營養(yǎng)價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥.

　　甘藍(lán)類蔬菜包括結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、綠菜花、球莖甘藍(lán)、芥藍(lán)、孢子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)等。對于甘藍(lán)類蔬菜的養(yǎng)生保健作用，也許許多人還不太清楚，下面就認(rèn)識一下這類蔬菜所具有的主要營養(yǎng)和保健作用吧。

　　1、甘藍(lán)菜是一類強身健體的蔬菜

　　甘藍(lán)是一類最常見的蔬菜。甘藍(lán)的成員有：縐葉甘藍(lán)、卷心菜、球莖甘藍(lán)以及花序甘藍(lán)，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。

　　2、維護健康與增強免疫系統(tǒng)的功能

　　200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β—胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。

　　3、治療皮膚病

　　甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

　　甘藍(lán)的做法

　　1、醋紫甘藍(lán)

　　用料: 紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只。

　　調(diào)料:植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

　　制法：紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。

　　特點:紅白相映，酸辣甜脆。

　　2、芥末拌甘藍(lán)

　　材料:紫甘藍(lán)(半個)，沙拉醬，芥末

　　做法：將紫甘藍(lán)洗凈后切成細(xì)絲，洗干凈。然后放在容器里，加適量的鹽腌制30分鐘這樣。腌好后，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，并加入芥末和少許白醋拌勻。芥末看個人喜歡加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。很簡單的味道也很不錯的一道拌菜，如果你喜歡的男人愛看球的話，你可以做這樣的菜給他。世界杯熬夜的時候可以用來減肥也可以提神，把你我的愛融入到做菜中吧。

　　甘藍(lán)或許和包菜長得很像，但是營養(yǎng)價值卻是大不相同；大多數(shù)人通常都會選擇甘藍(lán)，因為甘藍(lán)營養(yǎng)價值高，對人的身體健康有著極大的好處，同時甘藍(lán)的吃法有很多，不管是生吃還是熟吃它的營養(yǎng)都還是很高的，小編在文中已經(jīng)介紹了甘藍(lán)是什么菜，隨便介紹了甘藍(lán)的美味吃法，心動的你趕緊試試吧！