常見的柿餅產(chǎn)地有哪些

　　中國上下五千年，文明歷史悠久，而關(guān)于飲食的更多，今天就和大家一起談下關(guān)于柿餅的文化，首先我們要了解柿餅產(chǎn)地，中國柿餅以三處產(chǎn)地有名，首先是浮山鎮(zhèn)的柿餅，其次是莊里柿餅，最后是曹州鏡面柿，這三地的柿餅味道各不一樣，但是都是舌尖上的美味。

　　中國文化可以說是博大精深，源遠(yuǎn)流長，柿餅就是其中之一，中國柿餅產(chǎn)地以三處為名。

　　一、浮山鎮(zhèn)的柿餅

　　浮山鎮(zhèn)的坪洋、漢塘兩個村的群眾都掌握一套完善的柿餅制作技術(shù)，且技術(shù)熟練，僅制作柿餅刮皮這道加工工序，很多群眾每天能刮近千斤青柿，刮皮技術(shù)要求很高，刮皮用力適中，只刮掉表皮，不能傷及第二層皮，否則，影響柿餅制作質(zhì)量。這些柿果刮皮后，要反復(fù)地曬、涼、揉，放進(jìn)蒸籠里與配好的硫磺反復(fù)蒸薰后，再與上年度繁殖出來的微粒真菌“白酶”進(jìn)行“交配”，前后需要20多道工序，約半個多月時間，青柿才能變成柿餅。

　　浮山鎮(zhèn)的漢塘、坪洋兩個村生產(chǎn)柿餅，其狀圓扁，渾身雪白，果肉香甜，營養(yǎng)豐富、既可食用，又可藥用，對人體有重要作用。浮山柿餅，不但銷往全國各地，還遠(yuǎn)銷東南亞一帶，供不應(yīng)求。目前，浮山鎮(zhèn)種植柿樹達(dá)3000多畝，柿餅的生產(chǎn)發(fā)展，成為山區(qū)人民致富搖錢樹。

　　二、莊里柿餅

　　富平莊里“合兒柿餅”，產(chǎn)于陜西富平縣莊里鎮(zhèn)。它以加工精細(xì)，肉質(zhì)柔軟，紅亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，營養(yǎng)豐富，經(jīng)久不變，成為陜西暢銷國內(nèi)外的傳統(tǒng)土特名產(chǎn)之一。歷代帝王貴妃才可以享受到的皇家貢品~!因其將兩個柿餅并蒂相對合在一起包裝，故而得名。“金桂飄香柿子紅，霜降采摘正秋風(fēng)，潤肺寧咳稱佳品，健脾統(tǒng)攝誠良種，常人但羨甘澀味，豈知花蒂救治功，最應(yīng)葉片烹茶飲，他年喜添鶴齡翁”莊里柿餅作為“中國柿鄉(xiāng)”—陜西省富平縣柿餅的代表名牌，以肉質(zhì)柔軟透亮，霜厚味醇而廣受國內(nèi)外客戶特別是日本、韓國客人的歡迎，是為餅中極品。

　　近年在富平縣政府的大力倡導(dǎo)和支持下，當(dāng)?shù)毓r(nóng)在生產(chǎn)實(shí)踐中不斷提純選優(yōu)，栽培了很多優(yōu)良品種，如富平尖柿、莊里大牛心，后者果大質(zhì)優(yōu)(單果重達(dá)0.7-1斤)，含糖量高，果衣薄，無核或少核，果心長，易脫澀，品質(zhì)極佳，實(shí)為制餅之首選品種，也是莊里名牌的代表品種。莊里柿餅是歷代朝廷之貢品，其餅身滿布白色柿霜，餅肉為棕紅色，食之香甜爽口。含有蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素等豐富的營養(yǎng)及磷、鐵、鈣、碘等多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)及藥用價值。

　　莊里“合兒餅”以個大、質(zhì)優(yōu)、霜白、味甜、入水易溶而馳名中外。“合兒餅”以富平莊里尖柿為原料，經(jīng)過采摘、削皮、脫澀、軟化、晾曬、捏型、出霜等12道工序加工而成。其營養(yǎng)豐富，含14種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，其中每百克含鈣163毫克，含糖75.3克，胡蘿卜4.31克，抗壞血酸2毫克，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。食之熱量大，壯筋骨，健身，同時還具有止咳、化痰、除口瘡等特殊療效，還是饋贈親朋好友之佳品。

　　三、曹州鏡面柿

　　曹州鏡面柿、曹州耿餅

　　因菏澤古稱曹州，曹州耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國，被列為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質(zhì)細(xì)軟，霜厚無核，入口成漿，味醇甘甜，營養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質(zhì)，歷來為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的藥用價值，有清熱、潤肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。目前菏澤已歸劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創(chuàng)匯

　　柿餅可以說是中華文化智慧的象征，同時也是勤勞中華民族的象征，當(dāng)我們怕食物壞掉我們知道去制作，利用好柿子。而柿餅產(chǎn)地以以上三地的柿餅而聞名，味道鮮美，好吃。但是對于柿餅，雖然是特別美味的食物，但是對于體寒的人還是需要適量的吃。