生菜的營養價值 生菜的做法及挑選方法

生菜的食物搭配忌宜

與生菜相克的食物有哪些生菜別名葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜。

生菜含有豐富的營養成分，有維生素A、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸等維生素，還有鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等礦物質元素。

生菜食物相克列表，下面這些食物不宜和生菜同食

鴨血與生菜食物相克

鴨血、生菜均為寒涼之品，同食易傷脾胃。

薄荷與生菜食物相克

生菜、薄荷均為寒涼之物，同食易傷脾胃。

麋鹿肉與生菜食物相克

生菜不可與麋鹿肉同食，食后身體不適。

獐肉與生菜食物相克

生菜不可與獐肉同食，食后身體不適。

生菜飲食禁忌

生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

生菜的佳搭配食物

生菜+豆腐

生菜有清肝利膽的功效。

若與營養豐富的豆腐搭配食用。

則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴。

具有滋陰補腎、增白皮膚、減肥健美的作用。

生菜+菌菇

生菜可利尿、明目，防治口臭，增進食欲，通乳汁。

菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質。

并具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效。

兩者搭配用于治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等癥。

生菜+蒜

蒜具有殺菌、消炎作用，還能降血脂、降血壓、降血糖，甚至還可以補腦。生菜含有多種維生素，其中維生素C為豐富。

具有防止牙齦出血及維生素C缺乏等功效，常吃可清理內熱。

生菜的挑選方法

如何挑選生菜當你在買生菜的時候，是不是發現不止一種生菜，有綠生菜、紫生菜、奶油生菜等等，你這生菜因每種的營養不同，需要你的做法也不同，球生菜做菜，散葉生菜則大多數被用來做沙拉，現在就讓我們來認識一下生菜的大家族。

奶油生菜

它比結球生菜高挑一點，口感更為厚實一些。奶油請你權且當作它的昵稱吧，千萬別在這兩個字上深究。另外，它在生吃的領域仿佛比上面那位仁兄更加有人緣一些。

菊苣

雖然看著有點像娃娃菜，但是從植物學的角度上來看，它是生菜家族的一員，但只是不太愛拋頭露面罷了。不過它的植株上綻放的藍色小花則經常被浪漫的人拿在手中、寫在文中、作在畫中

紫葉生菜

它是生菜變異后的品種，口感和營養一點也不差，所以不要搞種族歧視。

苦菊

名字里帶苦，可不是說它很難吃，恰恰相反，人家高就高在這個苦字上了?？嘀袔?，而且涼拌以后清爽非常，的涼拌苦菊里，它就是主角。

紅葉生菜

姑且認為不僅僅看上了奶油生菜的綠，同時也看上了紫葉生菜的紫吧。它在生吃的菜中(尤其是西餐里)經常出現，而它的出現，能夠使一道本來很簡單的小涼菜也變得很豐盛。

在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。好的生菜在有的地方被稱作是玻璃生菜，雖然看上去沒有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說明了其質感。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到。

而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此。

生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你好的選擇。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對于脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。

另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒。豐富的膳食纖維能夠讓你在前往五谷輪回之所的時候更加暢快。

結語：對于生菜的介紹大家應該有了一定的了解，所以在日常的生活中大家可以適量的對于生菜進行食用，除此之外在對于生菜的挑選上也有一定的方法，總的來說生菜對于人體的營養吸收來說還是很有益處的。