（酸辣土豆絲是哪個地方的菜）土豆是一種營養價值很高的蔬菜，它其中含有很多的淀粉和維生素，對我們的身體是很好的。我們經常會用它來做菜，因為它的口感很好，并且可以做出很多不同的菜來。酸辣土豆絲即是其中之一，下面就為大家介紹酸辣土豆絲是哪個地方的菜。
酸辣土豆絲是哪個地方的菜
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式，是屬于浙江一帶的。此菜是老百姓餐桌上常見的家常菜。
其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。
輔料辣椒富含維生素C，可增強體力、冠狀動脈硬化。
做法一
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克。
步驟：1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆。如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。
4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以后放入，后加點小蔥，會更香哦。
小訣竅：1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
做法二
材料：土豆，干辣椒，花椒，醋，鹽，雞精，食用油，醬油。
步驟：1、土豆去皮切絲，放到清水中備用，防止變黑。
2、鍋中加入食用油，等油熱了以后放入干辣椒和花椒。
3、然后將瀝干水的土豆絲放入鍋中煸炒。
4、等到土豆絲快熟時，加入雞精、鹽、醬油、醋(如果喜歡吃脆一點的土豆絲，醋可以提前放。如果喜歡綿軟一些的就晚放一會，因為放醋是為了炒的土豆絲不變軟，保持土豆絲脆脆的感覺)。
5、翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
做法三
材料：土豆、青、紅辣椒，花生油、干辣椒、精鹽、味精、香油、香醋。
步驟：1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲。
4、炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
做法四
主料：土豆 (適量) ，干紅辣椒 (適量)。
輔料：蔥 (適量) ，蒜 (適量) ，花椒 (適量)。
步驟：1.準備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。
2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。
3.再將土豆片切成細絲。
4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
6.鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7.將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8.放入泡好的土豆絲。
9.煸炒一小會后倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。.放入紅椒絲翻炒均勻。
10.后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。簡單但不失美味的酸辣土豆絲就做好了。
結語：以上就是為大家介紹的酸辣土豆絲是哪個地方的菜。看過文章后打擊是不是都知道哪是哪個地方的菜了呢，文章中還介紹了幾種簡單的制作方法，大家是不是也知道它是怎么做了，那么就趕緊試試吧。
