清炒土豆絲的做法 美味土豆簡(jiǎn)單做

（清炒土豆絲的做法）土豆含有含多淀粉和維生素，是食用價(jià)值很高的食材。用它可以做多種做樣的菜肴，因?yàn)樗目诟泻芎茫陨钍苋藗兊南矏邸Ｇ宄赐炼菇z就是一道很普通的家常菜，做法簡(jiǎn)單且美味。下面就為大家介紹清炒土豆絲。

清炒土豆絲的做法一

材料：土豆(黃皮)300克。

輔料：大蔥5克。

調(diào)料：鹽適量，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。

做法

1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。

2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。

清炒土豆絲的做法二

材料：土豆2個(gè)，青椒1個(gè)，鹽、味精、醋、植物油。

做法

1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。

2、青椒去籽切絲，大蒜切片。

3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。

4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。

5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。

小訣竅土豆絲淘洗數(shù)遍是為了去掉淀粉，吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化，防止土豆變色兒。

清炒土豆絲的做法三

材料：大個(gè)土豆2-3個(gè)，紅辣椒1個(gè)，鹽，醋，糖，黑胡椒。

做法

大個(gè)土豆去皮后切長(zhǎng)片，然后切絲，切好后泡在冷水里15分鐘后撈出瀝干。

紅辣椒去籽切絲。

炒鍋燒熱放入1-2湯匙油，油熱先放入紅辣椒絲爆香，然后放入土豆絲一起翻炒4-5分鐘。

加入少許鹽、幾滴醋、少許糖和黑胡椒粉翻勻即可出鍋。

清炒土豆絲的做法四

材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克。

做法

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。

4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦。

小訣竅

1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。

2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個(gè)體較大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時(shí)，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

清炒土豆絲的做法五

主料：土豆1個(gè)，蕨菜50g。

輔料：油適量，鹽適量，蔬之鮮少許。

步驟

1.準(zhǔn)備好土豆，再將土豆去皮切成土豆絲。

2.切好的土豆絲放入水里洗凈淀粉。

3.準(zhǔn)備一些腌制的香辣蕨菜。

4.炒鍋倒油燒熱，放入土豆絲翻炒斷生。

5.放入香辣蕨菜翻炒均勻。

6.嘗嘗味放入適量鹽和少許的蔬之鮮(或味精)翻炒均勻即可起鍋裝盤。

小貼士

1、土豆絲不可久炒斷生即可，保持脆感。

2、香辣蕨菜是腌制食品要嘗嘗味后再?zèng)Q定放鹽量。

清炒土豆絲的做法六

材料：土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量、油適量，花椒1小匙，生姜1片(切絲)。

做法

1、先把土豆給削皮，然后切成細(xì)細(xì)的火柴棍裝。

2、把土豆細(xì)絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿卜也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、鍋中加入油，開火加熱，放入土豆，胡蘿卜，然后放入生姜將他們炒到透明之后撒入準(zhǔn)備好的花椒。

6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。

7、盛入盤中，撒上蔥花即可。

土豆的功效與作用

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。

它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹的清炒土豆絲等相關(guān)內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道炒土豆絲的做法是什么了吧，炒土豆絲是一道很家常的美食，做法跟食材都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友們不要錯(cuò)過了，趕緊學(xué)起來吧。