酸辣土豆絲的做法 家常酸辣土豆絲味道香

（酸辣土豆絲的做法）酸辣土豆絲是一款非常受大家喜愛的菜肴。味道主要已酸辣為主，又酸又辣的土豆絲吃在嘴里回味不窮，而且營養(yǎng)豐富。那么你知道酸辣土豆絲怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的酸辣土豆絲的制法。希望大家喜歡。

酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲

主料：大型土豆一個，紅椒一個。

輔料：鹽適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，辣椒適量。

步驟

1. 將土豆洗凈刮皮。

2. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

3. 將土豆片切成細絲。

4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6. 鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

7. 將炸好的花椒撈出。

8. 鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9. 放入泡好的土豆絲。

10. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

11. 放入鹽調(diào)味。

12. 放入紅椒絲炒勻。

13. 后放入蒜末提味。

14. 翻炒均勻即可出鍋即可。

小貼士

土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。

酸辣土豆絲

主料：土豆 (適量) ，干紅辣椒 (適量)。

輔料：蔥 (適量) ，蒜 (適量) ，花椒 (適量)。

步驟

1.準備材料，土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋。

2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

3.再將土豆片切成細絲。

4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。

5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

6.鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

7.將炸好的花椒撈出，鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8.放入泡好的土豆絲。

9.煸炒一小會后倒入適量醋繼續(xù)翻炒土豆絲。

10.放入紅椒絲翻炒均勻。

11.后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲。

小竅門

加點花椒才更香，花椒爆香后撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。

如果喜歡清脆的口感，一般斷生后就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。

酸辣土豆絲

主料：土豆500g,干辣椒2個,香菜梗3g。

輔料：大蒜5g，鹽3/4小勺，大蔥5g，味精1/4小勺，陳醋1大勺 。

步驟

1.所有原料準備好，清洗干凈。

2.土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。

3.蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

4.起油鍋，油溫升至4成熱時放入干辣椒、蔥蒜片爆香。

5.放入土豆絲。6.加入鹽。

7.再加入陳醋。

8.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關(guān)火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

小貼士

1、 土豆絲洗凈后再浸泡一段時間，炒制后會更脆爽。

2、 炒干辣椒時，火力不能太大，以免炒糊。

3、 鍋內(nèi)放入土豆絲后要開大火快速翻炒，急火快炒這道菜才味美。

4、 土豆絲炒到8成熟就要出鍋，裝盤后菜的余溫會繼續(xù)使土豆絲熟制，如果炒到全熟，吃的時候口感發(fā)面而不脆。

結(jié)語：以上就是為大家介紹酸辣土豆絲做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學會了，酸辣土豆絲的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。