甲魚的營養價值 甲魚還有這種功效
說到甲魚大家應該都吃過吧，一般去酒店吃飯時都會都甲魚湯這盤菜。但家里很少會做甲魚，一是因為甲魚有點貴，二是因為不會做甲魚。不過不會做沒關系，接下來小編就為大家介紹一下，甲魚的做法以及甲魚的功效與價值。請大家看以下內容吧。
甲魚的營養價值
蛋白質
甲魚富含優質蛋白質，能夠增強免疫力，抗疲勞。
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。
動物膠、角蛋白等
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素
不飽和脂肪酸
甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。
鈣
甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。
鐵、葉酸
甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞。鐵還能預防缺鐵性貧血。
甲魚的功效與作用
提高免疫力
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
養顏護膚
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效
抗癌抑癌
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。
祛壓降脂
甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。
壯陽壯腰
甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。
養陰補虛
食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
有益產婦
吃適量甲魚有利于產婦身體恢復及提高母乳質量。
甲魚怎么做好吃
甲魚湯
材料
甲魚1只、雞半只、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法
(1)將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。
刮去硬蓋上的臟物薄皮
(2)刮去硬蓋上的臟物薄皮。
(3)勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。
(4)出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。
烏雞燉甲魚
材料
甲魚 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克。
甲魚 500克、烏骨雞 1000克、鹽 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大蔥 25克
做法
(1)將甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下。
(2)再放在90℃的水中燙一下撈起。
(3)刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內臟漂洗干凈。
(4)用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈，烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
(5)鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透。
(6)揀去姜、蔥，調好味即可。
結語：通過以上介紹，大家對甲魚的相關知識是否有了更多的了解了呢?甲魚肉具有提高免疫力、抗癌抑癌、養顏護膚、養陰補虛等功效，所以適當的吃甲魚對身體是有好處的，以上小編還介紹了甲魚的做法，大家可以嘗試一下哦。
