黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜于消化吸收。多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。
因為其魚油中含有一種獨特作用的必需脂肪酸-N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經;黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。
推薦一款女性經期食用的黃花魚食譜。
清蒸黃花魚
主料：黃花魚1尾。
配料：蒸魚豉油(或生抽)、生姜、蔥。
制作方法
1、魚放盤子上，將姜片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。
2、將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。
3、魚蒸好后把姜片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。
這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
根據以上了解，我們知道這是可以吃的，不會影響女性身體健康的，所以經期的女人可以放心食用，不用擔心。同時要注意經期不要著涼了，有規律的作息，有利于身體健康。不要太過勞累，在這期間適當的休息是很重要的。
怎么辨別真假黃花魚
一是看魚的外觀大小及形狀
正宗的黃花魚魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓磷。 而不法商販用來冒充黃花魚的，是一種和它非常相像的魚，叫白姑魚。但白姑魚魚體偏扁，略呈弧形。頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側淺黃色，胸、腹及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細紋斜向前方。
二是看顏色
現在市場上的假冒黃花魚多數是直接涂抹色素，真黃花魚的黃顏色較淡、嬌柔和，而家黃花魚的顏色普遍著色較重。
三是靠手搓
對于染色的魚，用白衛生紙一擦其魚身，紙上一般會留下明顯黃色;而冷凍成一大坨(成塊)的染色魚，有的冰面也會呈現黃色。假黃花魚浸泡水中約5分鐘，水可能變成啤酒色。
四是看價格
據了解，黃花魚在我國海域約產量非常小，所以價格較貴。而白姑魚價格較低，如果您在市場上看到幾塊錢一斤的黃花魚，那可就要多個心眼了，很可能它就是經過染色的假黃花魚。
如何選購優質的黃花魚
黃花魚，又名黃魚，分“大黃魚”和“小黃魚”，魚肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚好，受到市民的喜歡。
但是現在市場上黃花魚市場亂象，長相各異，價格不一，更有不法商販用色素將其它魚染色冒充黃花魚，到底真的黃花魚什么樣，該如何鑒別呢?
1、看外觀，辨顏色
自然生長的黃花魚黃顏色較淡、較柔和，魚體背面和上側面黃褐色，下側面和腹面金黃色，胸鰭和腹鰭黃色，黃色自然有光澤，唇部橘紅色。
2、擦拭魚體
黃花魚本身不褪色、用紙擦拭的時候會有略微淺黃的粘液，染色的黃花魚擦拭就會褪色，檸檬黃、日落黃都溶于水。
3、刮魚鱗
黃花魚刮掉魚鱗后魚體上依然有自然的黃色，洗后依然不褪色;大黃花魚的魚鱗相對比較小。
4、泡水
真的黃花魚泡水后無明顯掉色褪色現象，如果發現冰塊和冰水有明顯黃色一般是染色黃花魚。
怎么辨別大黃花魚的好壞?
黃花魚分為大黃魚(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(Psendosciaena polyactis)，分別為我國四大海洋業品種之一。
大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞。
小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。
黃花魚與黃姑魚只一字之差，但味道相差很大。黃花魚味道鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀。而黃姑魚肉質較松粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。
因此黃姑魚的價格常不及黃花魚的價格的1/2 。為此有的不法商販，張冠李戴欺騙消費者，有的甚至將黃姑魚涂以顏料，冒充黃花魚牟取暴利。
黃姑魚魚體延長側扁，背部稍隆起，略呈弧形。成魚體長20-30厘米，頭較小，尾部稍短，體背部淺灰色，兩側淺灰色，胸、腹、及臀鰭基部略帶紅色或橙黃色，有多條黑褐色波狀細紋，斜向前方，尾鰭呈楔形。
對于染色的黃姑魚，用白衛生紙擦其魚身，一般即可發現黃色，或在水中泡5分鐘，水即呈啤酒色。
黃花魚的儲存方法
新鮮黃魚如果要儲存，先去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
總結：通過小編上文的介紹，你知道黃花魚都有哪些營養價值了呢？你知道黃花魚在什么時節吃營養豐富了嗎？小編推薦的幾款黃花魚的營養美味食譜你都學會了嗎？大家平時不妨嘗試著去烹飪黃花魚，不僅做法簡單，而且營養價值還很高，適合很多人食用。因此，趕快將黃花魚吃起來吧。
