【烤牛排的做法】年味-普羅旺斯番茄燉烤牛肋排
普羅旺斯番茄燉烤牛肋排，聽這名字就能感覺到是有著異域風情的菜肴
在春節宴客時，當中餐充實我們的中國胃后，再來上一道西式菜品調節一下，既豐富了餐桌文化，又滿足了視覺和味覺~~
食材牛肋排是用自新浪美食大派送中的內蒙古科爾沁全套精選牛肉年貨禮包，大大的一包，品種多多呢，家人有口福，春節可以吃到多樣的美味牛肉料理啦
【普羅旺斯番茄燉烤牛肋排】的制做
配方參考自ELLEN私廚的廚房，謝謝分享~!
材料
牛肋排500克、西紅柿5個、橄欖油4茶匙、洋蔥1個、大蒜1顆、西芹2根、海鹽適量、生抽7茶匙、紅酒150毫升、迷迭香草適量
做法
1、番茄洗凈
2、整個入開水中燙煮1分鐘
3、燙好的西紅柿撈出，去皮、去蒂，切小塊備用
4、牛肋排從冰箱取出，解凍
5、沖洗后冷水入鍋，煮開馬上撈出鍋，洗凈浮沫備用
6、洋蔥、西芹、大蒜都切成偏大的蔬菜塊
7、取鑄鐵鍋，中火，入橄欖油
8、鍋內入洋蔥、西芹、大蒜、迷迭香草，翻炒至出香味
9、將去好血水的牛肋排入鍋內，翻炒過油
10、入生抽，翻炒至蔬菜開始有一點點變軟，都均勻上色。這個時候，先去預熱烤箱，180度
11、將所有番茄肉鋪滿整個表面
12、撒少許海鹽
13、淋上紅酒150毫升
14、最后，蓋上蓋子，整鍋入預熱好的烤箱進行燉烤。溫度調至160度，中層，上下火，烤制90分鐘
完成。一起享用美味吧
拌飯或者拌面都不錯
小貼士
1、如果沒有烤箱，沒有鑄鐵鍋，就用砂鍋，明火、小火慢慢烹煮
2、西紅柿買時最好挑選不要太酸的。如酸的話，鍋內再加適量的糖調一下味
