【牛肉干的做法】咖喱牛肉干
牛肉干是我們家春節必備的零食，最喜歡五香味和咖喱味的，那天在超市買到一塊規整的牛后腿肉，突發奇想決定在家做牛肉干，很早以前做過牛肉條貌似味道還不錯，這次我要做片狀的牛肉干。于是在家用了三天的功夫：鹵、煮、烤，做出來的咖喱牛肉干，半個小時就被消滅光啦。話說成品牛肉干貴有貴的道理，不僅肉質要好要新鮮，而且做工復雜還需要時時看管。但是，自己做的牛肉干確實很好吃呀，我連續做了兩次還想要繼續做，給更多的親友品嘗。
咖喱牛肉干
【食材】
牛腿肉、鹵料、冰糖、咖喱塊、干辣椒、白芝麻、咖喱粉、五香粉
【做法】
1、第一天將牛肉切成大塊泡出血水，焯水后鹵熟，在鹵水中浸泡過夜。
2、 第二天將泡好的牛肉塊取出瀝水，切成3-5MM的片狀。
3、 鍋中放入幾粒冰糖、咖喱塊、和干辣椒倒入水煮至咖喱融化。
4、 將牛肉片放入、水量沒過牛肉，小火慢燉煮干。中途適當翻炒。
5、 第三天將入味的牛肉干擺入烤盤，撒五香粉和咖喱粉，100-120℃，低溫慢烤約40分鐘。
6、 中途翻面、撒白芝麻。烤好即可出鍋，晾涼后食用。
