【牛肉干的做法】咖喱牛肉干

【牛肉干的做法】咖喱牛肉干

牛肉干是我們家春節(jié)必備的零食，最喜歡五香味和咖喱味的，那天在超市買到一塊規(guī)整的牛后腿肉，突發(fā)奇想決定在家做牛肉干，很早以前做過牛肉條貌似味道還不錯(cuò)，這次我要做片狀的牛肉干。于是在家用了三天的功夫：鹵、煮、烤，做出來的咖喱牛肉干，半個(gè)小時(shí)就被消滅光啦。話說成品牛肉干貴有貴的道理，不僅肉質(zhì)要好要新鮮，而且做工復(fù)雜還需要時(shí)時(shí)看管。但是，自己做的牛肉干確實(shí)很好吃呀，我連續(xù)做了兩次還想要繼續(xù)做，給更多的親友品嘗。

咖喱牛肉干

【食材】

牛腿肉、鹵料、冰糖、咖喱塊、干辣椒、白芝麻、咖喱粉、五香粉

【做法】

1、第一天將牛肉切成大塊泡出血水，焯水后鹵熟，在鹵水中浸泡過夜。

2、 第二天將泡好的牛肉塊取出瀝水，切成3-5MM的片狀。

3、 鍋中放入幾粒冰糖、咖喱塊、和干辣椒倒入水煮至咖喱融化。

4、 將牛肉片放入、水量沒過牛肉，小火慢燉煮干。中途適當(dāng)翻炒。

5、 第三天將入味的牛肉干擺入烤盤，撒五香粉和咖喱粉，100-120℃，低溫慢烤約40分鐘。

6、 中途翻面、撒白芝麻。烤好即可出鍋，晾涼后食用。