【香辣蟹的做法】超級過癮的吮指香辣蟹-好吃的關鍵是最后一步勾芡
上次做了避風塘炒蟹有親覺得太麻煩，要炸蟹，炸蒜，今天這道吮指香辣蟹無須過油直接開炒，步驟簡單但味道絕不簡單，好吃不停口，親們試試唄。
吮指香辣蟹
食材：螃蟹
調料：蔥姜蒜，紅椒干，花椒，料酒，醋，白糖，生抽，淀粉
做法：
1.將螃蟹清打開殼，清除不可以吃的腮胃等部位，蟹剁成塊
2.鍋內到油后放入蔥姜蒜爆香
3.爆香后再放入紅椒和紅椒
4.倒入蟹塊翻炒
5.蟹塊倒入后放料酒，生抽，白糖，少許（差不多一小勺）醋，加大半碗水加蓋燜煮
6.煮至蟹變色變熟，湯汁收濃后將淀粉調水倒入鍋中翻炒，湯汁不要收的太干，出鍋前嘗下如果不夠咸，可以放少許食鹽調味。
TIPS:
蟹的個頭不大所以一切兩半就好
這道菜最關鍵的一步就是最后的勾芡，勾芡后湯汁均勻的裹在蟹身上，吃起來更有滋味，收汁時也不要收的太干，汁多更好吃些
