【香辣蟹的做法】濃香辣爽齊活打造東南亞巔峰美味-泰式香辣咖喱蟹
說道東南亞風情飲食，不得不提泰國，泰國菜以‘酸’‘辣’為重，酸爽鮮辣的后勁會廢掉你多包餐巾紙，冒汗都是小戲碼，在舌尖上久久停留，讓你心花怒放，這是泰式美食的魅力所在！
泰式料理實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食，其特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。
泰菜的烹飪特征最初是受水上生活的方式的影響，水生動物，植物和草藥是泰式美食的主要配料，傳統的烹飪方法是蒸煮，烘焙和燒烤，后來受到中國的影響，引入了煎，炸，炒！而在17世紀以后，葡萄牙傳教士們在泰式烹調上引入了紅辣椒，泰國菜分四大菜系：泰北，泰南，泰中，和泰東北菜，泰南擁有優美的海灘和獨家勝地，美食以附近的海域盛產的海鮮為名，所以泰式料理中見到的蝦，蟹等食材相當多！
泰菜，色澤濃郁，最重要的調味料離不開咖喱，咖喱有紅黃之分，紅咖喱偏辣，黃咖喱溫和！泰式香辣蟹是泰式美味巔峰的代表，取鮮活海蟹，斬好蟹塊，沾粉下鍋翻炒或者煎都可以，炒香香料，用咖喱燴制，咖喱和椰漿調和成咖喱汁，用椰漿收汁后，咬的時候不用擔心濺出汁來，蟹肉夠香微辣，一口下去蟹肉裹著咖喱汁，濃香潤滑口留余香，回味無窮！濃香辣爽，一網打盡，舔著手指吃都覺得心滿意足。嘴饞的人一定要做一次！
【泰式香辣咖喱蟹】
用料：
活海蟹或者梭子蟹兩只、生粉少許、泰式紅咖喱3大勺、泰式椰漿、有機茶油、生姜少許、紅尖椒少許、荷蘭歐芹少許
做法：
紅辣椒切圈，生姜切碎，荷蘭歐芹切碎
梭子蟹洗凈后斬塊
切好的蟹塊沾粉
平底鍋放油
放入蟹塊煎一煎
兩面紅透后盛出待用
平底鍋留油放入生姜和紅椒圈炒香
放入3大勺紅咖喱
接著倒入椰漿慢慢炒勻
再放入煎好的蟹塊
最后撒上歐芹碎出鍋裝盤
海燕的廚房手記：
坦白說，這是做的最好吃的一次香辣蟹，和原料以及香料的選擇有很大的關系，家人說好吃到爆，吃完后濃濃的咖喱汁沾面包吃，又是一道好醬料，吵著要做第二次，辣么，第二次肯定要再做了，家庭美食料理，帶給家人更多的美味和健康！
